在3/5的大台北趴趴走單元中，要帶您來品嚐日式料理，這家位在市區日式料理店，主廚沈熊鑾嬌傳承父親的手藝(父親服務過台灣三位總督)，並將日式料理融入台菜，在餐飲界打出響亮的名號。
好吃的日式料理不只食材新鮮、擺盤講究，更要會搭配食材入口的順序，才能讓人在不同的味蕾轉換中，印象深刻。基隆這家從民國70年就創業的日本料理店，服務過眾多政治人物及影星歌手，堅持食材的新鮮度與搭配，加上主廚的巧思，將台菜口味融入日式料理，在餐飲圈中名號響亮。
主廚沈熊鸞嬌的手藝源自於父親，父親在日據時代以優異的成績考進總督府內服務，最純正的日式料理手藝，前前後後服務了三位總督，後來娶了基隆老婆，就此在基隆定居，老闆從小耳濡目染，習得了好手藝。
老闆最自豪的A、B餐，食材不只新鮮而且頂級，生魚片牡丹蝦、清蒸龍蝦、菊花香菇炸、烤青甘魚下巴、報魚沙拉、明太子捲最後還有干貝湯，一道道精緻美食吃下來價格不便宜，但與台北的日式料理店相比，EP值就高了許多。
原本與先生開報關行，民國70年決定轉換跑道，日式料理一開就是33年，中途也曾轉戰到台北，老闆笑著說要看有緣人來接手，畢竟這傳自父親的好手藝，希望能傳承下去。
【大多福日本料理】
地址:基市義一路39號3樓
電話:2423-9192
(記者 蔡曉君 採訪報導)
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