台灣人愛吃火鍋，不論是冬天還是夏天，晴天還是雨天，三五好友的紀念日或是一個人的旅行，都不能缺少那一份讓人溫暖的味道，而【柚一鍋】主打個人獨享鍋記憶鍋物，懷念小時候跟家人及朋友度過的美好時光。位在台中大雅區民生路一段上的【柚一鍋】是在地人氣非常夯的鍋物店，提供的湯頭口味眾多，有經典原味鍋、四川麻辣鍋、養生藥膳鍋、韓式部隊鍋、牛奶起司鍋、剝皮辣椒鍋...等，選項豐富，可以輕易滿足每一個年齡層喜歡的口味。
而店內舒適寬敞、乾淨明亮，也有多人聚餐的桌椅配置。【柚一鍋】高湯遵循古法，每日選用大骨、雞骨、大量蔬菜、辛香料及柴魚現熬3小時而成，可以吃到蔬菜的甘甜及大骨熬製的鮮甜湯頭，比較特別的是柚一鍋的蔬菜與高雄在地小農合作，每天從高雄菜園產地直送過來，遇到特定季節還會有限定食材，多樣的蔬菜變化是其他小火鍋店比較少見的，堅持每天都要將最新鮮的食材送到給顧客手中，而肉品來源都有附屠宰證明且檢驗合格，讓客人吃得安心。
除了堅持每日用蔬菜現熬高湯之外，番茄、味噌、咖哩、泰式酸辣跟叻沙醬...等風味鍋都是主廚用人工現炒的方式熬製而成，正因為這種職人火鍋精神的堅持，客人才能體會到健康清爽、不加防腐劑的「柚式湯頭」。
自助區除了無限取用的滷肉飯與醬料外，柚一鍋不惜重本使用明治冰淇淋，其他還有濃郁霜淇淋機、爆米花機、可樂機及7-11才能見到的研磨咖啡機等，即便是小火鍋也能吃得很高級。
明治冰淇淋。
醬料區。
只要點鍋物都會附上豬肉盤，補差價可以自由選擇肉的種類，要是人數很多，也可以和店家購買客製化的加大份量。
加大份量肉盤。醇濃起司鍋
無限取用的白飯選用濁水溪的壽司米，吃起來會有淡淡的稻香味，搭配火鍋享用真的是太過癮了。醇濃起司鍋有著濃厚的奶香，採用小農新鮮牛奶跟高湯的完美搭配，口感濃醇香甜，鍋裡還放入幾片新鮮起司塊增加香氣，廣受年輕族群喜愛。
四川麻辣鍋
四川麻辣鍋
相較於其他小火鍋，這裡的四川麻辣湯頭帶有獨特的椒麻香氣，再搭配獨家秘製的滷鴨血，襯出麻辣鍋的經典滋味，許多客人對這鍋好評不斷，成為店內目前銷售排行第一熱門鍋物。
濃郁的湯頭除了香、辣、麻，還帶有一點鮮甜味，辣口的後勁久久不散。 
採用巴拉圭進口並附有檢驗報告合格書的牛培根，口感Q彈軟嫩，讓人一吃就上癮。
豬肉採用台灣高屏屠宰的活體豬，吃起來香甜可口、紮實有彈性。
吸飽麻辣湯汁的老油條，不管脆脆吃還是泡軟吃都很夠味。
韓式部隊鍋的精隨在於雜煮，簡單快速方便又美味，濃厚韓式泡菜湯底搭配王子麵及起司片，賦予人們滿滿的飽足感，酸酸辣辣又帶勁，絕對是喜歡重口味的你不二的選擇。
融化的起司與泡麵一起入口 ，濃郁又滑順的口感，讓人吃得非常過癮。海陸雙拼鍋
每種鍋物加一百元可以升級海陸雙拼鍋，選用來自宏都拉斯的中美白蝦、每日現切的台灣鯛魚、加上雪白的帆利貝與碩大的九孔鮑，還有著每日直送的新鮮蛤蠣。
麻辣滷鴨血與滷豆腐
單點的麻辣滷鴨血與滷豆腐，以八角、香草、桂皮、香茅、乾辣椒、花椒、胡椒等十餘種辛香料熬煮的滷汁，加上秘方麻辣醬一起燉煮，有「辛、香、麻、辣」四種口感融入其中，是店裡經典必吃的熟食之一。
另外每天自製的油蔥滷汁跟辣油、麻辣滷三寶都是主廚手工現熬的，每一口都吃的到柚一鍋的用心與職人態度。
很多餐飲店家中間都有空班的習慣，做服務業或一些職業的中間空班很容易找不到吃的，這時不妨來柚一鍋用餐，來這裡吃飯不會有壓力，可以舒舒服服地享受一餐。而對於各種挑食的人，柚一鍋都會盡力幫忙客製鍋物，最常見的是不吃豬肉製品、不吃血類、不要火鍋料換菜、牛肉不要太肥等等，素食鍋亦會附素沙茶給客人，通常來過一次的人都會一試成主顧，柚一鍋賣的不只是鍋物，更是人與人之間的溫度，下次想吃鍋的你不妨來【柚一鍋－大雅店】吧。
【柚一鍋－大雅店】
店家地址：台中市大雅區民生路一段361號
連絡電話：0425691679
營業時間：周一到周日 上午11:00 - 下午9:30
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