吃過醃的生豬肉嗎？這可是原住民婆婆媽媽拿手的家常料理，生豬肉以米飯及鹽醃漬熟成就能吃了，到底什麼滋味呢？利用假期走一趟池上就知道了。
自種蔬果，自做料理
台九線上，一處宛如稻草屋的池坡米香鐵馬驛站，吸引人們的目光，這是阿美族人潘信惠號召當地農家所創辦，希望以驛站為基地，推廣在地農作與慢食文化。
潘信惠說，族人將田裡或山裡採集的食材以傳統手法烹調，做成一道道充滿家鄉味的料理，木桶蒸手抓飯、自製小米酒、手做醃梅，食材有時來自潘媽媽所種稻米或蔬菜，有的是附近農家種植的果蔬野菜，驛站裡總有等待品嚐的好味道。
推動友善土地農法
「阿美族走過的地方，其他族的人只有挨餓的份」，潘信惠笑稱阿美族人很懂得吃，山裡採的、田裡摘的、地上爬的、天上飛的、水裡游的，無一不吃，也造就隨採現煮的好手藝。
為讓更多人吃到健康食材與原民料理，潘信惠推動以友善土地農法耕種，即使果蔬外表並不漂亮，卻是最貼近土地的滋味。
醃生豬肉風味特殊
來到池上，當然得嚐嚐手抓飯、醃生豬肉等特殊料理，以地瓜絲及池上米做成的手抓飯，吃前先放在手心捏，直到米飯產生黏性、才有宛如麻糬的Q感；醃生豬肉則是原住民婆婆媽媽拿手的料理，以米飯、鹽醃漬使生豬肉熟成就可以吃，兩面煎得金黃品嚐也很美味。
此外，當地特有的野生山苦瓜與鹹蛋拌炒，碰撞出回甘的美味；以有機紫地瓜、黃地瓜做成的地瓜球，含有豐富維生素及礦物質，是孩子們的最佳點心。
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