如果要論台灣古早味，許多人第一印象一定是魯肉飯，北斗有兩家魯肉飯可謂一王一后，分別為「小林」與「田師傅」，緊鄰兩家的老店，不會看到一般夜市裡互相較勁的競爭氣息，反而各是晚餐的必要元素，有時想吃虱目魚配魯肉飯就會選小林，牛肉麵配魯肉飯就會選田師傅，兩家店頗有互補而共生共榮之現象。
田師傅，顧名思義這是一個屬於田家的店，至於何以稱之為「師傅」呢？實際詢問田師傅才知道，原來師傅指的是總鋪師，田師傅來自於阿公一輩的稱號，從小田師傅跟隨長輩四處辦桌，因此沿用鄉親熟識的稱號來作為店的名字。
回想囍宴時吃到的料理總有一股說不出來的味道，讓人一口吃下就能感受到喜氣洋洋，那是個能觸動快樂回憶的味道，不過辦桌常常需要碰到人生大事，才能大手筆請到總鋪師來掌廚，但在田師傅，只要花上銅板就能享受這等味道，但是大氣擺盤、多彩的顏色搭配，油然而生一種為自己辦桌的隆重感。
首先田師傅和我們推薦的是「羹」，他說辦桌料理上不可或缺的就是「羹」，一大鍋的羹湯不是隨便只由勾芡組成的，而是加入大量的蔬菜去熬煮，才能保有顏色清澈而濃稠的甘甜口感，不用特別加醋去提味，就能感受到綿密的香氣豐富味蕾。
終於，可以讓魯肉飯出場了，品嚐滷肉其實可以分成三種層次，高溫、中溫、低溫，常見饕客一端上來即攪拌均勻，除了讓肉汁滲進飽滿米粒中，也是讓溫度降低，普通來說中溫是最多人能接受的剛好溫度。
至於提到魯肉，自然不能忘記爌肉，比起彰化市的爌肉，北斗的顯得較為單薄，但光看牙籤的顏色就能知道滷的有多入味，黑金看起來發亮的表面，可讓多少人黯然銷魂不已。
身為在地人的小吃可不能單調的只賣單品，還必須搭配許多華麗的小菜，才能應付每日上門的老顧客，自簡單的菜頭、海帶豆皮，到嘴邊肉、粉腸、豬頭皮，都足夠一家大小不同年齡層的營養了。
田師傅與一般的大廚不一樣，經常會與客人坐下來談心，儘管是一個人吃飯，也能與他聊聊最近生活點滴，疼愛老婆家人的他，聽他細心分享孩子成長的過程、開店遇到的趣事，配上他爽朗的笑聲，是這家店最特別，也令人最珍貴的記憶了。
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【田師傅魯肉飯】
店家地址：521彰化縣北斗鎮中華路128-1號
店家電話：04 888 7986
營業時間：每日 17:00-00:00，00:00-14:00
粉絲專頁：https://bit.ly/2NjYiZv
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