米其林雙星餐廳、全球最佳餐廳之首「Noma」主廚雷奈瑞哲匹（Rene Redzepi）曾形容：「作為一位廚師（來到築地市場），就像是考古學家一生得去金字塔一次一樣。」這樣的說法足以讓人想像並理解，築地市場搬遷引發的多方爭議，就如同搬動金字塔般，影響甚鉅。
搬遷時間一再延宕的東京「築地市場」，最新進度是築地的場內市場確定將在2018年5月遷移到江東的豐洲地區，並改名為「豐洲市場」，部份店家、像是百年咖啡廳「愛養」，最快今年底就要熄燈，多數店家則準備到新市場展開未知生涯。
就在市場去留之際，今年8月初的一場火災造成市場內的7棟建築、935平方公尺面積燒毀，我在10天後來到災後現場，燒毀的店家外觀覆蓋著藍色塑膠布，知名的「井上拉麵」「大野屋商店」都已燒毀，有些店家暫時停業，有些則在帆布上張貼公告「暫搬到倉庫區」，並留下連絡電話，就怕老客人找不到。
看完整內容
延伸閱讀
築地市場搬遷倒數 百年咖啡廳「愛養」最快4個月後熄燈
留住人情味！日本錢湯文化復興 年輕人也成粉絲
騎馬進魔法森林 夏天到北海道這樣玩
#背包客旅遊 #台中 咖啡廳 安靜 #台中 咖啡廳 讀書 #高雄 咖啡廳 讀書 #台北 咖啡廳 推薦 #台北 咖啡廳 包廂 #台南 咖啡廳 讀書 #東區 咖啡廳 看書 #北海道 旭川 #北海道 旭山動物園 #便宜機票網 背包客 #築地市場 永康街 #東京築地市場 #平溪民宿 北海道 #機票比價 背包客 #高雄背包客旅店 #高雄背包客旅館 #日本旅遊背包客 #香港背包客旅館 #台中 背包客旅店 #台中咖啡廳的精選早餐 #台中咖啡廳打工 #台中咖啡廳 看書 #台中 咖啡廳 無線上網 #台中咖啡廳-52 cafe #長榮桂冠台中咖啡廳 #台中 咖啡廳 讀書 #高雄 咖啡廳 無線上網 #高雄咖啡廳打工 #24h 高雄咖啡廳
