澎湖開發的很早，自元朝就設有巡檢司來進行來往船隻、貿易的檢查與收稅，更是對元朝主權的象徵，而後也慢慢有漢人定居，可說是歷史悠久，有了大量的人定居後自然會有食衣住行的需求，在這樣歷史悠久的地方當然也會有傳承多年的老店。
創立於清同治三年的盛興糕餅廠就是如此，不但是歷史悠久，還是台澎金馬地區最老字號的糕餅鋪，更有百年不傳的工藝製成的包餡鹹餅。這種百年前最時髦的零食，在現代也成為人們配茶配咖啡的優良零食。
盛興第一代先祖朱盛原是清朝的秀才，因遭逢太平天國之亂，從福建東山漂洋過海到澎湖，經營南北雜貨與糕餅買賣。鹹餅的由來據說是因當時台灣的糕餅以甜食居多，為吸引客人，於是製作出這種鹹口味的點心，以豬油、蔥等材料進行製作。
最早的鹹餅是圓的，直徑大約十多公分，厚度與現在相仿，但中間有兩孔，以防烘烤過程中膨脹變形，其實和馬祖知名的繼光餅有異曲同工之妙。
據說他們家的鹹餅有七種不同的口感與味覺，是有著多元多層次口感的、既傳統又新潮的涮嘴點心，同時店內也有花生酥、花生糖與五香花生等產品，花生系列都保留了最香脆的花生口感與香氣，而處理過的花生既不會出油也不會潮濕，是很不錯的小點心，聊天的時候一口一顆、一口一塊，快樂似神仙。
盛興製餅廠有如此悠久的歷史，靠得不但是他優質嚴謹的製作品質，同時因應時代改變與創新之下才能達成的成就，在現在糕餅廠、伴手禮百家爭鳴的時代，這樣堅持初衷又同時推陳出新的店家已是不多了，所以來澎湖千萬別錯過這鹹餅界的元老，盛興製餅廠。
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盛興製餅廠
店家地址：澎湖縣馬公市仁愛路36號
店家電話：069273050
營業時間：8:00-22:30
均消：$300
粉絲專頁：https://bit.ly/34JqFZ2 原文在此│更多資訊請至「台灣旅行趣 taiwan.sharelife.tw」
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