餐廳高檔料理平價化 免費美食吃到飽
遊輪的屬性是將飯店與度假村結合的概念，因此不只娛樂活動豐富，在美食的供應上也相當多元，且餐飲規格絕對會在水準之上，可以滿足不同族群吃的需求。多數遊輪都提供24小時美食，不僅可以吃到精緻美味，你還可以天天吃大餐，餓了就能隨時享受！
目前多數豪華遊輪，都有免費的主餐廳和需付費的特色餐廳，特色餐廳上的美食，不乏與知名米其林主廚合作，或是食材講究、份量大，雖然需要付費，但比起在陸地上所需的花費，遊輪訂位費用可以說非常低廉，物超所值。
各家遊輪都有美食法寶，公主遊輪、荷美遊輪素以Premium等級提供物超所值的高檔美食受消費者青睞，公主遊輪有總主廚Alfredo Marzi坐鎮，每個航次都一定有龍蝦或阿拉斯加帝王蟹之類美食，最為乘客所期待，荷美則常與米其林星級主廚合作。為頂級遊輪中船隻最大的皇后遊輪，不同艙等有專屬的主餐廳，例如有米其林光環的「迴廊餐廳」，早年更為皇族名流所鍾愛，採用中小型船的麗晶七海則與法國巴黎藍帶廚藝學院合作，大洋遊輪有法國傳奇主廚Jacques Pepin指導，水晶郵輪有由日本知名主廚松久幸信主持的「Silk Road」和壽司吧日本餐廳，也有來自比佛利山莊知名餐廳的義大利餐廳「Prego」。
許多豪華遊輪都以美食被稱道，在主餐廳無限量供應餐點，只要還吃得下，客人都可以請服務生再送上一份，並提供24小時房間內送餐服務。公主遊輪是第一家除了提供傳統固定梯次時間用餐之外，也提供隨時入席用餐、特色餐廳、主題自助餐、輕鬆非正式用餐等多元餐食選擇的遊輪公司。主餐廳有下午茶時間，咖啡甜點吧免費供應美味點心，漢堡熱狗燒烤區供應現烤的新鮮漢堡，霜淇淋吧有免費冰淇淋等，自助餐廳24小時供應咖啡茶水，不在正餐時間也有多元餐食選擇。一般主餐廳都安排固定用餐時間，在公主遊輪的大型船隻，例如藍寶石公主號、鑽石公主號，除了傳統固定梯次在主餐廳的用餐之外，還提供有隨時入席用餐，凡在每天傍晚5點半至10點間，都可在特定的4間主餐廳，隨時入席享用美食。這些年隨著國際遊輪把市場焦點轉向亞洲，餐飲也掀起一股亞洲風，荷美遊輪推出了亞太餐廳「蘿望子」（Tamarind），公主遊輪推出「海壽司」，自助餐廳有拉麵，主餐廳有日式早餐，翻轉過去以西式美食為主的餐飲生態。
史德林牛排館 熟成牛排吃到飽
公主遊輪富盛名的史德林牛排館（Sterling SteakhouseSM），標榜提供的是以五穀飼養的牛肉，並且還是高級的熟成牛排，上高檔熟成牛排館所費不貲，但在史德林牛排館享用頂級牛排，卻很經濟實惠，只要付約25元美金（依每艘船費用不同），就可以吃到飽，從前菜、主食牛排、甜點、飲料全含（酒精飲料需另付費），風味絕佳、份量大、物超所值，所以經常坐無虛席，必須事先訂位。在史德林牛排館點餐還有一項特別的，就是服務人員會出示牛排部位讓客人選擇，有柔嫩的菲力、豐腴的肋眼、口感介於菲力與肋眼之間的紐約客、帶骨肋排等，就看你的喜好和當天的心情來決定。
海壽司 壽司大師高徒坐鎮
公主遊輪2013年為了創新日本航程特別推出「海壽司」（Kai Sushi），為太陽公主號與鑽石公主號所獨有，禮聘一流的壽司師傅坐鎮，採用到訪港口最新鮮魚貨，製作風味絕佳的生魚片與壽司美食，目前坐鎮的壽司師傅Kei，師承鼎鼎大名的洛杉磯壽司大師Kenny Yamada，Kei有十多年壽司料理經驗，廚技一流，善用航程到訪港口新鮮魚貨，製作出鮮甜、Q彈、細緻的壽司料理，Kei最推薦海膽壽司、鮪魚壽司，鮪魚壽司則最受青睞。海壽司為付費餐廳，每份壽司與生魚片套餐價位約5至10多塊美元，物超所值。
陶德英格里餐廳 時尚地中海美食
莎芭提妮餐廳 道地義大利風味
公主遊輪的付費餐廳莎芭提妮餐廳（Sabatini'sSM）提供道地義大利式料理，及地中海海鮮料理，創造濃郁義式氛圍，選用頂級海鮮食材烹製。香草、西西里初榨橄欖油、帕爾馬火腿、佛卡夏等純正義式香氣與風味，都可以在莎芭提妮品嘗到，招牌主菜包括托斯卡尼牛排、龍蝦三重奏（龍蝦尾、龍蝦燉飯、龍蝦濃湯）、海鹽焗海鱸魚等，義大利麵則是莎芭提妮夜間招牌菜之一，充滿主廚義大利家鄉的美食風格，採用最優質與最新鮮食材製作。
品尼高 米其林名廚之夜
荷美遊輪的法式米其林付費餐廳「品尼高」（PINNACLE GRILL），經常與知名主廚合作主題餐點，氛圍配備極其講究，餐具全採用寶格麗瓷器、凡賽斯餐盤、奧地利水晶杯等。每個航程提供一次紐約傳奇法式餐廳的「Le Cirque之夜」（An Evening at Le Cirque），推出名廚Sirio Maccioni的私房料理。
明年將再推出荷蘭籍米其林名廚Jonnie Boer的「Taste of De Librije」，乘客可享用他在荷蘭經營的知名餐廳「De Librije」的名菜，包含開胃菜、湯、主菜和甜點，餐點選擇有北海干貝、牡蠣、鵝肝、西班牙冷湯、羊排與牛排等，還有選擇豐富的甜點。
陶德英格里餐廳 時尚地中海美食
皇后遊輪瑪麗皇后二號的付費餐廳「陶德英格里」（Todd English），正是以國際名廚Todd English命名，Todd English主持的餐廳在美國許多城市風靡無數美食愛好者。陶德英格里餐廳提供近來大受歡迎的地中海美食，符合高纖、高維生素、低脂的健康風潮，以蔬果的繽紛色澤，搭配海鮮的清鮮爽口，佐以橄欖油與香草等調味及香料，創作出一道道令人垂涎的美味。精選菜單提供了豪華式與鄉村式兩種選擇，其中羔羊小排是高人氣的招牌菜之一。除了裝潢別緻的室內空間外，還搭配可俯瞰泳池的戶外露天用餐環境。
迴廊餐廳 名廚當代創意法式料理
皇后遊輪伊莉莎白皇后號的迴廊餐廳（The Verandah），主要提供米其林星級法國籍行政總主廚Jean-Marie Zimmermann的拿手好菜，室內設計以海洋旅遊的黃金年代為基調，搭配豐富的當代創意法式料理，帶領旅客經歷一場法國美食之旅，喚起旅客對包括亞爾薩斯、勃根地、庇里牛斯山區、佩里哥德等地的記憶，以來自法國等地的上好食材精製，招牌菜包括馬賽魚湯、煎鴨胸肉、布里奶酪麵包、舒芙蕾等。迴廊餐廳現在是需另外付費的特色餐廳，但在早期的皇后遊輪，是提供給頭等艙旅客的獨家享受。
※欣旅遊編按：[海上移動城堡] 專題，是欣旅遊姐妹誌《一次旅行》3月號授權，不得轉載。2015年3/5出刊！全台7-11、全家、誠品、金石堂、博客來均售，想了解更多請按此 ！
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