家常菜食譜10 bit 液晶面板@令人無法抗拒的滋味 -- 巴菲司康( B u f f y )

這款使用北海道佐呂間產的南瓜乾燥片做成的南瓜司康,八月底開始會在店內陳列, 是代表秋天的司康。溫熱後柔滑地淋上奶油和蜂蜜, 就會變成令人無法抗拒的滋味。

令人無法抗拒的滋味 -- 巴菲司康( B u f f y )

材 料(厚約3~4cm的圓形.可做8個)

鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1/2小匙

泡打粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2小匙

楓糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 70g

南瓜乾燥片⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 40g

細砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 30g

  低筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150g

  高筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100g

無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65g

蛋液(合計 150ml)

 全蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1個

 鮮奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 50ml

 牛奶⋯⋯ 使蛋液達到150ml的分量

頂端裝飾

 楓糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

做 法

  1. 將泡打粉與鹽、楓糖、南瓜薄片置於盆中,用篩子篩入細砂糖與(A)的麵粉。
  2. 加入退冰的奶油,用手搓拌成乳酪粉狀。
  3. 將蛋液一口氣加入,先用刮刀切拌後,再用手聚攏成一團。
  4. 鋪好保鮮膜,在其上將麵團整形成長28cm的圓柱(參考右邊圖片)。包裹兩層保鮮膜,置冷藏室鬆弛一晚。
  5. 將麵團切成8等分。排在鋪有烤盤紙的烤盤,用濾網在表面灑上楓糖。以180℃預熱好的烤箱,烘烤22~24分鐘。

令人無法抗拒的滋味 -- 巴菲司康( B u f f y )

跟其他司康麵團相比,巴菲麵團的水分比較多,最好以會黏手的柔軟度為適中。

令人無法抗拒的滋味 -- 巴菲司康( B u f f y )

在保鮮膜上操作就能簡單整形。

 

令人無法抗拒的滋味 -- 巴菲司康( B u f f y )

《輕食尚!日本人氣創意司康100道》

只要依照步驟就可做出創意司康~成功率百分百!

精彩內文:http://bit.ly/1SXkK7x

攝影:久保寺誠   Copyright ⓒ2013 STUDIO TAC CREATIVE Co., Ltd.

 

作者/大場美江

日本鎌倉知名司康甜品店「Diamond Cakes」的店長。喜歡嘗試不同於傳統的創意烹飪烘焙,以「LOVE&SWEET」為主題,創作有別於一般市面上常見的司康;每週發表新作,已累積超過200篇原創食譜。

她的司康作品常以提拉米蘇、國王餅、奶油栗子捲和覆盆子塔等甜品為靈感,創作的成品口感、味道近似蛋糕,因而提出所謂「蛋糕司康」的新名詞;且因為作品的成熟度高,廣受甜點評論家好評。

«  

  »

#家常菜食譜  #10 bit  #10 bit tv  #10 bit 液晶  #10 bit 電視  #lcd mon  #北海道 旭川  #right now  #北海道 旭山動物園  #低筋麵粉 英文  #地瓜熱量 100g  #平溪民宿 北海道  #喜療妥凝膠 40g  #mr. right  #大榮旅行社 北海道  #家常年菜食譜大全  #家常菜食譜大全  #10 bit 液晶面板  #北海道旭川動物園  #北海道旭川機場  #right here right now  #right now意思  #阿基師家常菜食譜大全  #家常菜食譜大全糖醋排骨  #台灣家常菜食譜  #日本家常菜食譜  #簡單家常菜食譜  #素食家常菜食譜  #簡易家常菜食譜  #阿基師家常菜食譜

相關推薦

香蕉煎餅 促進新陳代謝的健康飽足餐   特色 香蕉口感柔順、味道香甜,富含多種維生素和膳食纖維,能幫助腸胃蠕動和消化,促進身體的新陳代謝,裹在加了牛奶雞蛋的麵皮中,是一頓既好吃,營養又豐富的早餐。   材料 香蕉2根︱麵粉80克 雞蛋1顆︱牛奶150㏄   調味料 橄欖...

全文檢視 →

烤地瓜 秋冬季節裡的甜心暖品   特色 地瓜是田間最尋常的食材,含有大量的粗纖維和豐富的維生素,好吸收、易消化,能幫助腸胃蠕動,提高身體的新陳代謝。地瓜口感香甜,烤地瓜更是香濃甜軟,溏心流蜜,是秋冬季節暖胃暖心的好吃食。   材料 地瓜 2 個   TIPS 1 最好購...

全文檢視 →

豆漿吐司 富含蛋白質的低脂健康麵包   特色 吐司是麵包中的經典類別,其鬆軟有Q勁。在此食譜中,用富含蛋白質的豆漿替代清水,採用低油少糖的配方,成品豆香濃郁、健康低脂又好吃。   材料 麵包粉 250 克︱豆漿 180 ㏄︱ 玉米油 20 ㏄   調味料 乾酵母 3 克...

全文檢視 →

苦瓜鑲肉 君子之交   特色 苦瓜微苦、肉餡鮮美,兩者的味道互相融合卻互不干擾,這是一道夏日時令的清火家常菜。   材料 苦瓜300克│豬絞肉300克│蔥花1大匙│薑末1小匙│雞蛋(小)1個│鹽1小匙│料理酒1小匙│香油1小匙│白胡椒粉少許│蠔油1小匙│麵粉水適量   ...

全文檢視 →