amba台北西門町意舍酒店「吃吧」餐廳，巧妙融合amba意舍獨特的「吧」創意與中文意涵，提倡吃的豐盛新鮮健康概念，簡潔明亮的設計，以新鮮蔬果點綴的開放式廚房，分享式交誼桌椅、隔間書架展現西門町在地特色的公仔及書籍，及有機草本植物擺飾等，架構隨性自在的用餐空間；主廚使用五星級食材打造親民價格的潮流美食，結合亞洲與西式料理，展現無國界的多元美食；而隨處可見的電源插座，免費高速光線無線網路，讓人無拘束的享受食旅體驗。
即日起，主廚匯集各式台灣在地及進口食材，推出七道全新餐點，包括結合各式新鮮時蔬拌入主廚特製醬料的鄉村沙拉、美國牛板腱肉經慢燉後搭配le bouquet繽紛麵包房新鮮出爐麵包的德州牛仔麵包盅、以微辣義式肉醬餡與新鮮時蔬搭佐富嚼勁的希臘麵包而成的輕辣番茄小姐肉醬希臘麵包、整塊極黑豬豬里肌排酥炸而成的US極黑豬排大哥三明治、以肉質鮮美台灣大蛤蜊為主角的蒜味白酒蛤蜊細扁麵、特製濃郁滑順奶油蛋黃醬拌入麵條與酥脆培根片的奶油蛋黃厚培根義大利麵、台灣肥美大蛤蜊燜煮後搭配巧巴達麵包，獻上白酒香草蒜味蛤蜊鍋。各式風味十足的異國美饌，以饒富趣味及創意的擺盤呈現，讓味蕾與視覺恣意享受食趣饗宴！
鄉村沙拉
選以新鮮生菜、番茄、洋蔥、小黃瓜等時令鮮蔬，拌入主廚以蛋黃醬、九層塔、巴西里、香蒜粉、與新鮮檸檬汁製成的鄉村沙拉醬(Ranch Sauce)，綴以適量核桃，濃郁而不膩口的鄉村醬與清爽鮮蔬搭配更顯柔和，不僅為健康加分，繽紛色彩更為餐桌增色。
德州牛仔麵包盅
精選美國進口Choice等級牛肉板腱部位，切塊後與黑豆、玉米、青椒、馬芝瑞拉起司(Mozzarella)，以及主廚取番茄醬、新鮮辣椒等特調製的墨西哥風味醬料慢燉後，填入le bouquet繽紛麵包房每日新鮮現做的麵包盅，再進烤箱至外皮酥香，歐式麵包吸取微辣濃郁醬汁，濕潤夠味的麵包搭佐富嚼勁而不油膩的牛肉，口感風味十足。另搭配新鮮時蔬沙拉與現炸酥脆薯條。
輕辣番茄小姐肉醬希臘麵包
以牛肉碎、番茄、法國紅酒、奧勒岡、辣椒末等慢燉而成的義式肉醬餡，鋪於口感紮實有嚼勁的希臘麵包(Gyrobread)上，再夾入新鮮生菜、雞蛋、洋蔥、番茄，牛肉餡融合香料風味及微辣口感，搭佐爽脆時蔬巧妙平衡肉醬的濃郁，讓您大口享用美食又不造成負擔。另搭配新鮮時蔬沙拉與現炸酥脆薯條。
台北西門町意舍「吃吧」餐廳推豬排三明治
US極黑豬排大哥三明治
美國極黑豬肉質鮮甜柔軟，擁有均勻的大理石油花紋路，最受饕客們的喜愛與推崇。本次主廚擇以巴克夏豬里肌肉部位，裹上特製麵包粉後油炸至外皮呈現黃金色澤，夾入柔軟的麵包中，佐以新鮮生菜、番茄、洋蔥，最後淋上主廚以蜂蜜、新鮮檸檬汁、黃芥末調製的蜂蜜芥末醬而成，外酥內嫩的豬排搭佐微微酸甜香氣豐富的醬汁，雖然份量十足，但特製蜂蜜芥末醬與爽脆時蔬巧妙消却炸物的油膩感，令人一口接一口吮指難忘。另搭配新鮮時蔬沙拉與現炸酥脆薯條。
蒜味白酒蛤蜊細扁麵
使用橄欖油將蒜頭爆香後，拌入義大利麵、番茄丁，與雞湯，最後加入主廚精選台灣自產大蛤蜊，撒上巴西里再綴上西洋芹而成，彈牙麵條吸取甘美醬汁，搭佐肉質肥美鮮甜的蛤蜊，雖是簡單的義大利麵口味，卻可享用到食材最美好的原汁原味。
奶油蛋黃厚培根義大利麵
培根與蒜頭拌炒後，拌入義大利麵、蘑菇，與主廚以鮮奶油、蛋黃、起士粉調製的奶油蛋黃醬，再綴上厚培根片與巴西里而成，濃郁滑順的醬汁、厚培根略帶油脂及嚼勁的口感，結合彈牙的麵條，呈現最經典的義大利麵口味，卻也是最讓人難以忘懷的滋味。
白酒香草蒜味蛤蜊鍋
主廚選以台灣自產大蛤蜊，加入白酒、雞湯，與大蒜、巴西里燜煮，搭配抹上奶油香烤至表面微焦酥脆的富有嚼勁的巧巴達麵包，蛤蜊的精華濃縮在鮮甜湯汁中、肥美蛤肉柔嫩鮮美，與外酥內軟的麵包完美結合，新鮮自然氣息漫溢味蕾。
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