【記者 林明益／宜蘭 報導】因應新冠肺炎持續在三級警戒，宅在家的疫情時代來臨，該如何料理「線上授課」的孩子與在家辦公的親人的三餐，已經成為「煮」婦（夫）們頭痛的問題。市長江聰淵表示，市民朋友的心聲，市長都聽到了。宜蘭市公所邀請宜蘭縣知名餐廳渡小月主廚陳兆麟共同推出「市長幫幫忙之煮婦急救包」系列影片，將於6/30（三）晚間20：00首播，一連有10集影片、共計20道家常料理，由主廚陳兆麟現場示範手把手線上教學，讓民眾在家也能輕鬆料理。
疫情期間市長江聰淵呼籲，民眾應勤洗手、多買少出門、傳統市場自主分流，降低染疫風險。同時，市長江聰淵強調，民眾到綠九市場、南北館市場都可以採買到新鮮的食材，用當季的食材，跟著渡小月餐廳主廚陳兆麟一起學料理，讓家人吃的健康又安心之餘，10集節目學完也能晉升「總鋪師」等級「辦桌」了。市長江聰淵更進一步表示，透過線上課程與宜蘭縣當季的食材，讓「煮」婦（夫）輕鬆料理美味佳餚，也讓家庭氣氛更加融洽、和樂。
渡小月餐廳主廚陳兆麟將家常菜融入總鋪師的功夫，一道「番茄娘子」就是家常的「番茄炒蛋」運用巧思，將番茄去皮挖空，再將炒好的番茄炒蛋置入，就是餐廳大廚等級的「番茄娘子」。另外，孩子最愛的泡麵，在陳兆麟手中，加入了青蔥、干貝以及調味料，也令人驚艷。最受大人小孩歡迎的「糖醋排骨」也有訣竅，前置作業要先幫排骨「馬殺雞」醃製，並用手不停幫排骨「抓龍」協助調味料入味後，再行裹粉油炸，糖醋排骨本身才有味道。「五柳枝魚」也是利用南方澳當季的「鯖魚」裹粉油炸後，加入五色的「薑絲、辣椒絲、黑木耳絲、黃甜椒絲、青椒絲」等形似柳枝的食材，因而命名「五柳枝魚」，健康、視覺都滿分。
針對素食的民眾，陳兆麟也推出「素酸辣湯」，用四方黃豆干代替豬肉，將豆干絲、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、木耳絲川燙後備用。豆腐絲以沸水浸泡，待清水煮滾後方可加入調味料、豆干絲、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、金針菇，勾芡後再加入豆腐絲、蛋液(入鍋攪拌成蛋花片)，起鍋前，再點綴香菜即完成。市長江聰淵表示，民眾只要依照影片跟著主廚示範教學，也能提昇廚藝讓家人宛若在餐廳用餐的氛圍。
圖一：江聰淵市長推煮婦急救包。
圖二：名廚陳兆麟用心教菜。
圖三：簡單上菜的好料理。
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