醋溜青魽
材料（2人份）
- 青魽的魚肉片……2片
- 片栗粉……2大匙
- 沙拉油……1大匙
- 彩椒（紅椒、黃椒）……各1／4個
- 青椒……1個
- 蓮藕……50公克
A（調味料）
- 黑醋（或一般的白醋）……2大匙
- 砂糖……1大匙
- 紹興酒（或一般的酒）……1大匙
- 醬油……1大匙
用這些魚也可以！
劍旗魚、鰹魚、鮪魚、真鱈、大西洋鮭、生鮭魚。
做法
- 青魽切成一口大小，整個沾滿片栗粉後再拍去多餘的粉。彩椒、青椒、蓮藕都切成易入口的大小。
- 沙泣油入鍋加熱放入1，油煎至金黃色（a）。
- 食材都熟了之後，放入已混合均勻的A，快速翻炒讓食材全都裹上A後，即可取出盛盤。
用筷子邊翻邊煎。
本文摘自大是文化《一只平底鍋的零失敗魚料理：80道簡單的日、中、韓、泰、法、義式食譜， 寫給喜歡吃魚卻不擅長料理的你》
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