圖說:Dulcey巧克力醬與伯爵茶巧克力奶油及牛奶冰淇淋。（侯布雄法式餐廳提供）
欣傳媒 | 欣美食
今年L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳由法籍主廚Olivier JEAN為七夕情人節特別設計一套浪漫晚宴，侯布雄法式餐廳挾帶著創意卻不失經典的法式料理而聞名，型男主廚Olivier JEAN別出心裁，以多種奢華食材入菜，每一道餐點都充滿著甜蜜趣味，無論是擺盤設計或是食材搭配，都將感受到主廚的用心與堅持。從經典的頂級魚子醬料理作為浪漫七夕夜的開端，最後，由日籍甜點主廚高橋和久施展神奇魔力，以最喜歡的巧克力及新鮮水果元素打造出無論外型、口感都令人驚艷的夢幻甜品，讓這一頓浪漫的情人饗宴，從視覺到味覺都彷彿是一場美食的奇幻旅程。
七夕法式情人套餐
LE CAVIAR IMPERIAL
經典魚子醬襯生食鮭魚韃靼
如詩畫般的華麗盤飾，主廚選用頂級魚子醬搭配燻鮭魚，充滿新鮮海味。
LE HOMARD DU MAINE
香草龍蝦義大利餃與嫩煎龍蝦
光亮的香草龍蝦義大利餃搭配嫩煎的龍蝦大螯，主廚以龍蝦肉作為義大利餃內餡，再以香草點綴提味，品嚐時搭配以龍蝦高湯做成的泡沫，滿滿的鮮味從口中蔓延，唇齒留香。
LE BAR
嫩煎海鱸魚搭配蘿勒風味櫛瓜泥
新鮮海鱸以嫩煎方式料理，表面煎至金黃色澤將魚肉鮮味封住，一口咬下仍能品嚐到魚肉的鮮嫩口感，肉質鮮美不乾澀，再搭配上清爽的櫛瓜及櫛瓜泥，別有一番風味。
LE POITRINE DE VOLAILLE
炙燒雞肉鴨肝捲佐香草沙拉
主廚以純熟技巧使用雞胸肉包捲鴨肝後低溫烘烤，從切面即可發現兩者已緊密融為一體，入口時將品嚐到雞肉的鮮嫩口感搭襯著鴨肝的綿密柔順，陣陣香氣從口中散發開來。
LE PECHE
檸檬馬鞭草果凍搭配新鮮水蜜桃及水蜜桃冰沙
當季新鮮水蜜桃製作而成的風味甜點，酸甜適中，以檸檬馬鞭草果凍為布蕾餡，並搭配新鮮水蜜桃切丁增加口感豐富度，最後再加上一口水蜜桃冰淇淋讓夏日暑氣一消而散。
LE CHOCOLAT DULCEY
Dulcey巧克力醬與伯爵茶巧克力奶油及牛奶冰淇淋
華麗造型完全出自於高橋主廚的細膩巧思，以Dulcey巧克力醬做成圓塔造型，融合巧克力蛋糕做成塔底，並以伯爵茶慕斯、牛奶冰淇淋及柳橙丁置於塔頂，接著將球狀造型的塔頂蓋上，一層一層各有巧妙之處，每一口品嚐都是驚喜！
【延伸資訊】
L'ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
電話：(02) 8729-2628
地址：台北市信義區松仁路28號5F（BELLAVITA寶麗廣塲）
午餐11:30~14:30
晚餐18:00~22:00
假日前夕18:00~22:30
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