喜歡釣魚卻不知道如何殺魚？從市場買回來的魚到底該怎麼殺呢？令人頭痛的殺魚差事，本文傳授簡單6步驟，教你輕鬆俐落處理。
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鹹蛋應用相當廣泛，與皮蛋一樣，由於保存期限比一般蛋品長，成為一般家庭的常備菜色。台北市衛生局日前抽驗市售蛋品，在26件商品中，有3件銅超標、1件動物用藥不符規定。除靠政府把關外，自己做鹹蛋也很間單！而且蛋黃油亮，蛋白不死鹹，吃起來更健康。 外面買的鹹蛋不安全？自己做最安心！ 不合格率15.4% 台...
菱角、水雉是台南「官田三寶」之二，兩者關係密不可分。菱角 9至11月是盛產季節，含有豐富蛋白質、澱粉質、纖維質、不飽和脂肪酸等，不但有飽足感，鬆綿口感再搭配上鰻魚鯗和五花肉的香甜，真是太引人入勝了。【好食材＞菱角】《食材》 鰻魚鯗(鰻魚乾)60克 菱角120克 梅花肉160克 蔥1支 薑3片 蒜頭8...
從小吃到大的鯖魚，深得大家喜愛，除了美味，更因為家常而有種親切感。美味的鯖魚，只要熱鍋香煎就好吃。但要注意鯖魚含普林量較高，若是患有痛風者要注意食用分量。食材 鯖魚 600 克 薑 2 片 檸檬 1/4 顆 調味料 鹽 1 小匙 油 1 大匙 作法 1.將鯖魚去除內臟、鱗片後清洗乾淨（可選用整條或已...
用當季的海鮮做料理最美味好吃！現在正是胡麻青花魚的當令時節，不妨去一趟漁市購買青花魚來試試這道辣蘿蔔青花燒，開胃又鹹香。材料 鯖魚1 尾、鹽巴適量、辣蘿蔔泥少許、炸蒜片少許。 作法 1. 將鯖魚內臟處理完後，魚肉片下，水份擦乾，兩面各抹上鹽巴。 2. 以250 度預熱好的烤箱，魚肉先烤3 分鐘，再翻...
