【DIY家常紅燒牛肉】1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒，放入牛肉略微翻炒。3、放黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒。4、加開水，沒過牛肉，大火煮滾轉小火燜煮一個半小時，加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃。
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所謂「薑是老的辣」，老薑比起嫩薑，其中的薑辣素含量最多，辛辣程度也較強，因此通常如果要驅寒、活血、去腥味，多會搭配老薑來料理，而且要帶皮一起料理，效果才會好；至於其他辣度不高的嫩薑和粉薑則多用來醃漬當開胃菜，或也可以蒸熟食用。●盛產季節 8月至12月 ●主要產地 台中、嘉義、南投、台東 ●盡量買帶土...
進入立冬，民眾開始吃起薑母鴨等祛寒活血的補品，讓原本價格漲翻天的老薑更是搶手，所有的民眾與業者都在問，何時才會降啊？如果難以免俗地還是要進補一下，有沒有可以取代的方案呢？由於老薑前年價格大跌，許多農民去年12月便減少栽種量，造成目前市面上老薑缺貨。但農委會強調，並不是整體薑的供應不足；目前市面上老薑...
黑木耳富含膳食纖維、果膠、多醣體，可幫助腸胃蠕動、促進排便，其熱量低又容易有飽足感，有利於減重，它也是養血補腎的食物，可預防早生白髮。黑糖的精製程度較冰糖、砂糖低，保留了不少礦物質及維生素，特別是鈣、鐵等、鉀等，不只能嚐到甜味，也攝取熱量和營養素。 ●食材（※此為五人份食譜） 新鮮黑木耳250克 桂...
青木瓜的功效一直在坊間被大量流傳，從豐胸、泌乳到消脂、減重等不一而足。最重要的是，青木瓜入菜後，滋味清爽清甜，且可以讓肉類蛋白質更鮮嫩，美味程度出乎意料。材料 青木瓜> 1 顆 豬心> 1 顆 米酒> 少許 鹽> 少許 作法 1. 青木瓜去皮切小塊，豬心切片汆燙待用。 2. 清水煮開後放入青木瓜及豬...
