【煲湯的秘密】
1、煲湯時間越長，湯就越有營養嗎？非也，長時間加熱會破壞維生素。
2、煲湯時先大火，再中火、最後小火。
3、小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能加水。
4、魚湯煲1小時左右，雞湯、排骨湯煲3小時足矣。
5、忌過早放鹽，早放鹽會使肉中的蛋白質不易溶解。
吃蝦的禁忌 »
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【圖文提供／合作社出版；攝影／Sparko 林志潭】 材料：（兩人份） 綠色山苦瓜，對剖後用湯匙刮掉籽，1/2條 沙拉油 1 大匙 SPAM餐肉，切條 1/4 盒 蛋 2 顆 木棉豆腐 ，切小塊，150 公克 鹽麴，可用鹽取代，少許 胡椒 少許 清酒 1 大匙 醬油 1/2 大匙 七味粉...
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