柿子品種繁多，挑選的標準也不一樣！讓台北農產運銷公司蔬果達人蔡崇吉告訴你喔！
★甜柿─不需要經過去澀過程的甜柿，最好選果形大、均勻轉色呈朱紅色的；如果買的時候不夠紅，就算再放些時間也不會變紅，只會變軟，所以買的時候挑越紅的越好，還有萼片最好是綠的。
★軟柿如四周柿、筆柿─就選色澤朱紅、按壓時軟中帶有彈性、外觀大而完整，而外面白白的果粉，則是越多越新鮮。
★脆柿─挑果形大、果色綠轉黃，既然是脆柿，就要挑硬的，不能軟軟的。此外，由於脆柿經過石灰水脫澀處理，所以果皮白白的粉末是石灰，不是果粉喔！
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