千里迢迢為了一碗豬軟骨拉麵，來到藏身在雲林觀光工廠內的餐廳「垂直食肆」，那耗時燉煮的湯頭天然甘甜，現在想來還是念念不忘。
許多餐廳、主廚愛用，堪稱豬肉明星品牌的雲林「究好豬」，從種豬場、養豬場到分切採一條龍生產，去年7月，觀光工廠「良作工場」開幕，由吳季衡擔任營運長，他以吹毛求疵的日式精神，打造如無塵室般的分切場，一改以往對分切的髒亂印象。
為了縮短產地至餐桌的距離，讓客人就近品嘗自家豬肉的美味，吳季衡在觀光工廠內開了「垂直食肆」餐廳，端出究好豬各色料理，客人導覽結束能就近飽餐，也能單純來這兒吃飯，每到用餐時間，食堂便迎來一波波人潮。
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