烤羊肉串_百度百科
烤羊肉串是起源于新疆的传统风味小吃，以羊肉为主料，配以洋葱、盐、孜然粉等调料腌制后烤制而成。其历史可追溯至汉代，马王堆汉墓出土的烤肉扇与汉代石刻均为其提供考古佐证。作为烧烤代表菜品，烤羊肉串在中国西北地区尤为盛行，并衍生出家庭烤箱版、电饼铛版等现代烹饪形式。传统制作选用羊后腿肉切片，与洋葱碎混合腌渍半小时去膻，串签后置于炭火铁槽烘烤，撒盐、辣椒粉和孜然粉至熟。现代工艺通过冷藏腌制延长入味时间，烤箱设定180-200℃实现均匀受热。核心在于肥瘦相间的肉质选择与孜然调味，成品外焦里嫩且具有炭火香气。食用时需趁热以保持风味，搭配生菜或啤酒可解腻增香。因羊肉富含蛋白质且洋葱具促消化功能，但需避开南瓜、蜂蜜等特定食材同食。分類：烤羊肉串, 烤羊肉串历史起源, 烤羊肉串制作方法, 烤羊肉串烤箱做法, 烤羊肉串其他做法, 烤羊肉串工艺提示, 烤羊肉串食谱营养, 烤羊肉串食物相克, 烤羊肉串食物营养成分...
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