家常菜食譜中山站義大利麵餐廳＠超簡單~絕對不失敗的溫泉蛋作法

準備材料：
 附蓋子的鐵鍋（厚一點的較好）…小鍋
 煮沸的熱水1000cc…可以完全蓋過雞蛋的水量
 冷水200cc
 雞蛋

開始！

熱水煮沸之後熄火，加入冷的自來水，放入雞蛋後蓋上蓋子。
之後等待時間經過即可！
熱水1000cc，冷水200cc
10分鐘後>>>

非常完美的溫泉蛋，蛋黃還十分濃稠，但周圍有一點點微硬。不敢吃太生但又想感受一下濃稠蛋黃的口感，這種狀態最合適！
20分鐘後>>>

浸放20分鐘後蛋白就太硬了，雖然口感風味也不差…但這不是我們要的溫泉蛋TAT
接下來再試試看1000CC熱水加入100CC冷水
13分鐘後>>>

因為熱水溫度太高，蛋白會黏在蛋殼上而無法形成漂亮的形狀。
16分鐘後>>>

和13分鐘的差不多，蛋白更硬一點，差強人意。
20分鐘後>>>

經過20分鐘就和200cc冷水差不多了。

(Photos by recipe.rakuten.co.jp)

再淋上一點點淡味醬油或日式沾麵醬，灑上少許蔥花，就是美味的溫泉蛋料理。

結論

最理想的狀態還是1000cc熱水200cc冷水中靜置10~15分鐘。熱水的話只要能夠蓋過雞蛋就好了，量少一點也沒關係。只要注意冷熱水的比例就可以了。
未來實際實驗過後也覺得這種狀態最完美！

同場加映溫泉蛋這樣吃也是絕讚！

(Photos by recipe.rakuten.co.jp)

這也是未來十分喜愛的咖哩食用方式。濃厚的咖哩加上溫泉蛋不僅會緩和辣味，咖哩也會更順口！

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