番薯湯、地瓜球、炸地瓜，簡單的甜點呈現出番薯單純的美味，來到雲林拜訪大溝果菜生產合作社，一定得嚐嚐在地料理，除了番薯的綿密香甜，還有那濃濃的人情味…。
番薯產量佔全台1/5
雲林水林素有「番薯的故鄉」之稱，番薯產量佔全台1/5，栽種「台農57號」品種為主，大溝村的番薯品質更傲視群雄，肉質金黃、纖維細緻，口感鬆軟綿密，市場販售番薯的攤位都會特別標註「大溝」二字，顯示在地人都知道、買番薯指名大溝的才好吃。
大溝位處「風頭水尾」的海口地帶，每到冬天，東北季風強盛，颱風來襲時又容易淹水，地理條件可說相當惡劣，卻意外造就適合番薯生長的環境。
不噴灑化學藥劑
番薯四季都能種，但成長期若在乾冷低溫的秋冬季，在東北季風與低溫夾擊下，番薯雖然成長比較慢，但甜度更高、口感更好，大溝村瓜農將番薯產季控制在最佳賞味期11月∼4月，展現獨特的番薯風味。
番薯向來與廉價畫上等號，即使近年養生風潮方興未艾，番薯身價翻漲，但瓜農收益並未跟著增加；原本離鄉打拼的李志榮，決定回到父母守護一輩子的番薯田，推動不噴灑化學藥劑的自然農法，並號召好友一起投入，也說服老一輩瓜農支持，成立大溝果菜生產合作社，打出「黃金薯」品牌，期盼「大溝黃金薯」成為番薯首選品牌。
番薯湯美味營養
每當番薯收成，李志榮的童年回憶不乏與玩伴在田裡焢番薯的畫面，村裡的婆婆媽媽則將番薯連皮刨成絲，在大太陽下曬個一天，水分收乾後，就是家戶必備的番薯籤；或是將磨泥器具放在水盆裡，磨出番薯的澱粉質，接著讓番薯粉水靜置，待澱粉完全沉澱、倒出水分再曬乾，便是自製的地瓜粉。
而番薯湯這道簡單樸實的甜點，大溝人更是從小喝到大，看似平凡無奇，但入口清甜無比，在地人還把番薯湯淋在飯上食用，老人家食慾不佳時，家裡也會準備一鍋番薯湯，讓老人家吃得美味又營養。
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