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在9/5的大台北趴趴走單元中,要帶您來看一家素食料理店追求健康暖胃溫補,利用中藥香草熬湯,推出滷味、麵線糊等滋味獨特的料理,深獲顧客喜愛,近年來也推出微創加盟,希望能幫助想創業的民眾,也共同推廣吃素環保的理念。
利用十幾種中藥材,加上無污染的水質,每天現熬中藥湯頭,這就是滷味和麵線糊的主要原料,不少顧客離開基隆之後,還是會很想念這種味道,每次回基隆,一定來品嚐。
「我愛這種味道,嫁到南部去後,只要回來就一定要來品嚐。」「我住在北投,很喜歡他們家的味道,主要還是他們用的都很健康。」顧客說出喜愛的理由。
雖然用中藥熬湯頭,卻嚐不到任何中藥味道,秘密武器就是利用肉桂及荳蔻等香料,業者的兒子李建明中醫師,調配了好一段時間,終於配出屬於自家又很溫補健康的味道。
為了讓吃素的民眾有多種選擇,而且要能吃飽,業者推出大碗公系列,像是泡飯、煮麵,只要三十~五十元,就這麼ㄧ大碗,而且可以續湯,讓顧客超推薦。
紅油炒手也是很受歡迎,業者自炒辣椒醬,搭配外Q內軟的香菇餃,令人難忘。
業者江淑珍投入素食料理約20年,原本都是用炒的方式來料理,後來想要讓吃素的民眾不要看起來都很寒,因此跟開中藥店的老公討論,在不考慮成本下,創造屬於自家味道又很溫補的湯頭。
獨特的滋味,加上支持者的鼓勵和宣傳,如今麵線糊和滷味的滋味,已經遠播到台中,全省有11家連鎖店,業者希望能幫助想創業的民眾,也共同推廣吃素環保的健康理念。
【佛緣居漢方滷味】
總店:基市仁四路12號
電話:2424-0489 /0933241187
(蔡曉君 採訪報導)
『吉隆新聞*第四頻道*最正港的基隆地方新聞,播出時間為吉隆電視第四頻道1300、1830、2000、2300及隔日0900。』
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