黑鮪魚大腹，烤到金黃酥脆和鮪魚滷肉飯一起吃，入口即化，油花多的鮪魚肉，和醬油、珠蔥魯的鮪魚滷肉飯，鹹鮮充滿自然甘甜。
大理石油花的大腹，大刀一切，串起來，送入500度高溫的備長炭，油脂滴落，激發熊熊火花逼出油香。
放在黑鮪魚滷肉飯上，一口品嘗兩種魚肉風味。黑鮪魚赤身撒上鹽巴，用原住民的胡椒馬告來回抹入味。
噴槍炙燒讓赤身表面微酥，喚醒馬告的檸檬香，就能切片，點綴金箔，好清爽。黑鮪魚大腹窯烤、赤身炙燒，肥瘦剛好的黑鮪魚中腹，則是逆紋切成生魚片。
再品嘗四種色彩的黑鮪魚韃靼，海膽濃郁、鮪魚帶有海味，魚骨頭則熬成湯，六種吃法的黑鮪魚，搭配日本和牛紐約客。
先直火火烤，讓表面形成保護膜，接著放到旁邊，讓熱度傳入中心，軟嫩和牛，和被稱為海洋界和牛的黑鮪魚，海陸兩種風味，顛覆大眾想像。
（民視新聞／林嘉玫、葉純豪 台北報導）
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