一片片紮實的叉燒，師傅以精準刀工，厚度要求0.3公分，堪稱絕佳口感。
細白麵條煮到Q彈，就連湯頭也是熬煮八小時，不過這樣還不夠特別，因為他們的湯頭竟然有男女之分，想鹹一點或是淡一點，都能客製化。這間從日本琉球紅到台灣的「琉球新麵－通堂」，七月底才宣布熄燈，現在竟然又重返台灣市場。
其實日本拉麵品牌，在台灣越來越難做，像是來自北海道的「梅光軒」2012年來台插旗，卻在七月底宣布因為經營問題，全台四間分店熄燈；「三田製麵所」2013年來台駐點，也在八月底公布四間分店，吹熄燈號。
這回來自沖繩的業者2017年才來台展店，七月因為租約到期，全台兩間分店收攤，時隔五個多月，業者新增串燒居酒屋、擴大店面坪數，重回台灣市場。
看準台灣每年300億的拉麵商機，業者用居酒屋型態再度來台，延長營業時間，就是想衝高翻桌率，再拚台灣市場！
（民視新聞／林苡婕、吳東懋 台北報導）
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