提起飛機餐，很多人的腦海中立刻就會浮現出「難吃」兩個字。但科學研究已經證明，飛機餐並沒有大家想像中的那麼難吃。因為乘客身處加壓的機艙中時，味覺和嗅覺會失靈，對鹹味和甜味的感知也會下降。再加上背景噪音等因素，在陸地上覺得美味的食物在飛機上卻味同嚼蠟。
外國知名網站就針對飛機餐做了詳細介紹和公開製作過程。中央空廚的工作人員工作很辛苦，看完他們準備飛機餐的過程後，你一定會心懷感激。
▼這是位於美國紐克華機場附近的飛機餐中央廚房。
▼這間廚房中有1000多名員工，他們每天負責為來往紐澤西的217個航班準備飛機餐。
▼每天大約需要做好33000份，平均一下的話，每分鐘都要產出23個便當。
▼廚房對員工的要求很好，最重要的一點就是乾淨衛生。不僅工作間內一塵不染，員工還需要戴網帽、白袍和手套。
▼也許你覺得廚房中的員工很多，但這裡不是機械操作，全部的過程都是手工作業。切菜、煮飯、擺盤等等，每一道工序都需要人工完成。為了保證空服人員在飛機上加熱後給乘客端上的是生熟適宜的食物，他們只能將肉類加熱到30％。
▼每天切這麼多菜，這份工作其實很辛苦。
▼水果和飲料也是廚房準備的。
▼雖然這比做料理輕鬆一些，但準備這麼多人份也需要很大的毅力。
▼餐點準備好後，首先被送到這間「Cold Room（冷藏室）」內，這裡的溫度適中維持在10度，能夠盡最大可能保證食物新鮮。
▼所有的餐點都被整齊排列在架子上。
▼等食物降溫，所有食材都準備完畢，還要一一包裝。包裝過程也是全手工操作的。
▼所有的食物都準備好了，現在就等地勤人員送上飛機。
▼很快飛機上的乘客就能吃到了！
▼廚房中隨處可見「$300」的標語。如果這個月沒有因為備料不及導致飛機延遲起飛的話，員工就能得到300美金（約新台幣9000元）的獎勵。相反，如果廚房員工出現失誤，不但不會有獎勵，還會面臨處罰。
廚房員工工作很辛苦，但並不是每一份飛機餐都能送到乘客手中。如果因為氣候或者其他問題導致飛機延遲起飛超過8個小時，飛機餐就要全部丟掉重做。廚房中工作人員的心血就白費了。看完他們準備飛機餐的樣子，你還捨得說這些食物「難吃」嗎？無論如何，還是滿懷感激地吃掉吧。分享出去，讓更多人看到飛機餐的準備過程。
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