【小雞燉蘑菇】主料：小雞750克~1000克、蘑菇75克做法：1.將小雞洗淨，剁成小塊；2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用； 3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥/姜/大料/干紅辣椒/鹽/醬油/糖/料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
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