乳白色火鍋散發淡淡米香，和味噌的發酵韻味，這是少見的粥水火鍋，牛肉一下鍋，濃郁粥水包覆肉片，鎖住甘甜肉汁，吃來更滑順，接下來涮草蝦、魚肉，讓高湯多了大海滋味。
而高湯的靈魂味噌，用的是甜味重的白味噌，融合香油和柴魚醬油的鮮味，還要利用均值機，讓三種食材你儂我儂。
煮到綿密的白粥，加入剛剛打好的白味噌醬汁，仔細調整濃度，維持粥水火鍋的滲透壓，保留食材原味。
吃完火鍋，還有第二吃「煮粥」，火鍋裡的蔬菜、海鮮精華，一點一點透入白粥裡，越煮越濃，灑上酥脆老油條、青蔥，增加口感層次，喝一口自然甜味湧上舌尖。早餐常見菜色白粥經過師傅巧手，變身甘甜火鍋，每一口都充滿驚喜。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 新北市報導）
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