圖說:Elite Café奉上11款創新茶食，其中最特別就是以東方美人茶湯凍做成的鹹食最讓人驚艷。（記者許家禎攝）
欣傳媒 | 記者許家禎／台北報導
春風吹拂大地，茶園新芽初綻吐芳，六福旅遊集團鎖定春茶為主題，聯合旗下各飯店推出多款以茶入菜的美味料理。像是頤園官府花茶宴中，乾隆、慈禧、孔府全都入菜名；Elite Café則奉上11款創新茶食，如紫羅蘭花茶、皇后綠茶草莓蛋糕，以及東方美人茶湯凍與鮮甜白蝦做成的鹹點。另外，留園春茶料理與祇園櫻花絢麗春之宴也將驚艷味蕾。
台北威斯汀六福皇宮出動四廳主廚各展身手，自即日起至5月31日期間，精心獻上多款以春茶為主題的美食饗宴。頤園直隸官府花茶宴一套4人份共有十品佳餚8888元，首道以乾隆御藏養生茶「松齡太平春方酒」作為開場，由毛尖茶、熟地、當歸、枸杞、紅花、桂圓、茯苓與陳皮等十數種配料熬煮而成，具健脾益氣、延年益壽之效。
「慈禧桂花釀干貝」則預先將特選干貝添入桂花釀一同清蒸，搭配肉質細膩的鱈魚漿及草蝦漿手工反覆揉製成丸，口感Q彈有嚼勁且巧妙融合三鮮之美，湯汁可口齒頰溢香；此外「孔府花藍烤鳟魚」則將筍、香菇與蔥段塞入魚肚中，再以豬網油包裹並於外表再塗抹一層蛋粉糊，置入烤爐烘烤至酥黃，一口咬下香氣十足、湯汁中感受到烏龍茶香。
Elite Café春之季下午茶精美奉上11款創新茶食，每套680元+10%，附贈飲料一杯。無論是將紫羅蘭花茶搭配覆盆莓做為馬卡龍內餡；將綠茶製成蛋糕與香甜慕司及草莓寒天漸層；或將東方美人茶湯化為晶瑩茶凍搭配鮮甜白蝦佐以玫瑰醬的鹹點，東方茶品也能激盪西方茶食，來場味覺冒險。
另外，留園春茶料理中推薦明潭紅茶肋子排680元起；祇園櫻花絢麗春之宴單人份套2300元+10%也不容錯過，春茶滋味化為食材，創意運用入北京料理、上海料理、日本料理與西式茶食之中，讓人足以消磨時光、細細品嚐。
【延伸資訊】
台北威斯汀六福皇宮 (02)3518-3078
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