法國人形容葡萄酒與餐點的搭配，就像婚姻，不過在國內，這種婚姻似乎並不風行。點了一桌菜，但鮮少看到桌上有酒，酒似乎被視為一種非必要的消費。為了推廣餐酒搭配，一群結合酒商、主廚、侍酒師的餐飲業者推動了「餐桌有酒」的計畫，加入會員，就能在大台北地區30多間推薦餐廳用餐時，獲得免費的單杯體驗。
歐美人幾乎餐餐都有酒，到國外餐廳，沒點個酒水，都會被人告誡有些失禮。台灣喝葡萄酒的族群不斷擴大，但有趣的是，上餐廳點酒的比例卻是停滯不前。「餐桌有酒」發起人侯易婷表示， 調查大眾不點的原因，大多是價格考量、不懂酒有心理障礙，抑或覺得餐廳酒單不專業，難以信任，還不如點杯可樂。
單杯酒，象徵著給彼此機會，消費者藉此淺嘗餐廳的選酒實力，店家多了酒水收入。但以目前點酒風氣還不踴躍的情況下，店家販售單杯酒卻有庫存及浪費的壓力，加上不是每間餐廳都有專人選酒，若未能賓主盡歡，不如藏拙。如此循環，餐桌有酒的風景自然貧瘠。
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