這道三杯我做2-3人份還不到半鍋份量，很好烹調，為了快速收乾湯汁，除了爆香步驟我用小火，後續都改用較高溫的大火加速收汁，快收乾時才又改回小火。
Amanda著作：『30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理』
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材料：
梅花肉150g、大杏鮑菇3根、中薑一塊、蒜頭約8粒、油1大匙、麻油1大匙、米酒1大匙(可不加)、醬油1.5大匙、冰糖1匙、九層塔一大把、蔥一根、辣椒1-2條(用量視個人喜好增減)
作法：
梅花肉洗淨切條。杏鮑菇洗淨切開再切1.5cm厚片。
蒜頭去皮切片(可直接用蒜球)。薑洗淨切片。辣椒洗淨切片。蔥洗淨切段。九層塔取葉片洗淨。
開中火，油加入爆炒薑片至半乾，加蒜片煸炒出香氣。
梅花肉下鍋，改強火翻炒出肉香，米酒一大匙嗆鍋邊。看全部圖文作法
本篇圖文由Amanda的生活與家常美食提供
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