對於許多沒接觸過烘焙，但又想自己動手做的朋友，最大困擾應該是要準備一堆工具，而且也怕三分鐘熱度後，投資的工具就無法發揮作用了ˊ
不妨就從最方便的【免揉】試試吧~
只要家裡有基本烤箱，就能享受手做麵包的樂趣囉。
麵糰材料：
高筋麵粉260g, 糖1.5大匙, 鹽1/2茶匙, 速溶酵母3g, 橄欖油1大匙, 水190cc,
步驟：
(麵團成型也無粉粒即可)
然後蓋上蓋子或保鮮模ˊ 於室溫讓其慢慢發酵ˊ
麵團發酵膨脹至原來1倍大後就可直接使用ˊ
如果不急著使用ˊ 以現在秋天氣候和溫度來說可於室溫12小時內都無需冷藏ˊ
(發酵時間越長風味反而更棒ˊ正常完成發酵的麵團ˊ可以聞到自然酒香味)
然後工作板灑上酌量高筋麵粉(配方份量外)ˊ用刮板刮下完成發酵的麵團
(發酵時間不一定ˊ可肉眼觀察ˊ當麵團約變為原來1倍大即可ˊ)
表面灑上少許高筋麵粉(配方份量外)
然後送人已經事先以220度c預熱好烤箱ˊ以220度c烘烤約20分鐘
(烘烤時間僅供參考ˊ因為每個人使用烤箱不同ˊ可依據使用廠牌溫度自己觀察調整喔)
可以品嚐最單純的口感和自然香氣ˊ
也可簡單搭配喜歡果醬ˊ或準備些生菜ˊ火腿起士...等
變化成早餐或點心喔。
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本文出處：我們の甜蜜小窩
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