金黃魚酥排成一朵花，吸收濃郁大骨、柴魚高湯的甜，整尾小卷幾乎比碗還要大，一口咬下，彈牙爽脆，在舌尖跳舞，飽滿鮮蚵綿密軟嫩，和麵線一起下肚，濃濃大海滋味彷彿站在漁港邊。
早上直送的東石鮮蚵，用自來水、過濾水洗過兩次還不夠，還要一顆一顆慢慢挑，撒上地瓜粉、鎖住鮮蚵鮮味，才能送入熱鍋熟成。
澎湖來的小捲，只要燙幾十秒就起鍋，鮮味開始釋放，大刀一切，晶瑩剔透。吸收高湯甘甜的麵線濃稠滑順，用酥香魚酥圍成一圈，鮮蚵、小卷，獨特的花枝雞肉丸，滿滿一碗的海王子麵線，就能上桌。
鮮蚵、小卷還要燙一下，淋上蒜泥、醬汁，濃郁滋味和麵線大不同。為了作出區隔，用料、擺盤創新，讓古早的打鐵街裡，飄出濃郁麵線香。
（民視新聞／林嘉玫、宮仲毅 台北報導）
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