背包客旅遊新竹 大海拉麵 營業時間@重現眷村好滋味!台中濃郁系牛肉麵湯濃肉大塊,人情味滿滿!

小眷村目前在台中有兩間分店,除了昌平路二段上的分店外,鄰近向上市場的美村路巷弄內還有另一間分店,老闆娘是外省第三代,爺爺是湖南人而奶奶則是貴州人,因為懷念父親而打造小眷村,並延續父親的好手藝,把小時候美好記憶中的味道與環境重現,「小眷村牛肉麵」承襲上一代的堅持,將記憶中美好的味道傳承下來。

重現眷村好滋味!台中濃郁系牛肉麵湯濃肉大塊,人情味滿滿!

重現眷村好滋味!台中濃郁系牛肉麵湯濃肉大塊,人情味滿滿!
小眷村牛肉麵分成清燉跟紅燒兩種湯頭,紅燒湯底固定搭配四川郫縣紅豆瓣再加入黑豆瓣,依照專屬比例下去調製,而清燉則是用熬製兩天以上的牛骨湯加上蔬果,以及湯頭的靈魂「十三香」中藥,包括肉桂、豆蔻等中藥材耗時費工燉煮而成。

重現眷村好滋味!台中濃郁系牛肉麵湯濃肉大塊,人情味滿滿!

重現眷村好滋味!台中濃郁系牛肉麵湯濃肉大塊,人情味滿滿!
紅燒滿漢牛肉麵
一端上桌不禁被滿漢牛肉麵的豐富用料給震懾住,光是牛腱肉就有四大塊,每一塊都十分厚實且燉煮得相當入味,牛筋軟嫩Q彈又帶點嚼勁,而牛肚滑嫩中還有微脆口感,由牛肉三寶在嘴中譜出一首狂歡曲,越嚼越香,讓人意猶未盡。

重現眷村好滋味!台中濃郁系牛肉麵湯濃肉大塊,人情味滿滿!▲用料超豐富的滿漢牛肉麵

紅燒湯頭裡加入了四川紅豆瓣及黑豆瓣下去炒香,並堅持湯頭裡不加入骨粉也不添加醬油上色,湯頭喝起來非常濃郁,紅燒湯底瀰漫著中藥香氣,豆瓣香中還帶了點微辣爽口的氣息,湯頭入喉滑順溫潤不會過於死鹹,尾韻還帶點甘甜,絲毫沒有一般紅燒湯頭的油膩感,而店家麵條也特地選擇了扁拉麵,麵條Q彈又紮實,且容易吸附湯汁,讓高湯均勻地攀附在每一條麵條上,吸收了紅燒湯頭的精華吃起來更有味道。

重現眷村好滋味!台中濃郁系牛肉麵湯濃肉大塊,人情味滿滿!▲牛腱肉厚實又軟嫩

剝皮辣椒雞麵
小眷村的剝皮辣椒雞麵使用一整塊的去骨雞腿排,超大雞腿肉搭配新鮮時蔬及花蓮特產的剝皮辣椒,光是雞肉就佔了整個碗公的一半以上,大份量有著眷村媽媽們不怕你來家裡吃飯的豪氣,而雞腿肉質軟嫩又Q彈,湯頭帶著剝皮辣椒湯頭的甘甜香氣,並以枸杞中和了剝皮辣椒的辣度,湯頭入口清爽溫潤又甘甜,既暖心又暖胃。

重現眷村好滋味!台中濃郁系牛肉麵湯濃肉大塊,人情味滿滿!▲去骨雞腿排佔據了整個碗公

重現眷村好滋味!台中濃郁系牛肉麵湯濃肉大塊,人情味滿滿!▲雞腿肉口感軟嫩又帶點剝皮辣椒的微辣感,喜歡重口味的朋友可以再沾一點店家自製的蔭油辣椒。

招牌湖南辣菜飯
俗話說:「四川人不怕辣,貴州人怕不辣,湖南人辣不怕」,湖南辣菜飯裡的辣勁來自於用料使用的湖南辣椒,再加入豬肉末及貴州人最愛的豆豉粑拌炒,辣度經過店家調整過較符合台灣人的味蕾,但仍炒出了辣椒的香氣,且滷汁還帶了點臭豆腐的香氣。辣菜飯用料很實在內含了豬肉絲、板豆腐、青菜、辣椒段、木耳、菇類等,辣味夠勁十分下飯,挖一勺淋在熱騰騰的米飯上,讓每一粒米都吸飽了香辣的湯汁,讓人欲罷不能!

重現眷村好滋味!台中濃郁系牛肉麵湯濃肉大塊,人情味滿滿!▲湖南辣菜飯香氣十足

重現眷村好滋味!台中濃郁系牛肉麵湯濃肉大塊,人情味滿滿!▲挖一口辣菜扒一口白飯有夠過癮!

湖南紅油臭豆腐
湖南紅油臭豆腐也是來小眷村必點的品項,以店家特製的湖南辣椒醬滷製,再搭配上臭豆腐、高麗菜、金針菇等配料,入口整個沁入湯汁的滷香與臭豆腐專屬氣味衝擊著味蕾,而紅油辣子也隨著蔥香蒜辣一起滲入口中,香辣帶勁的滋味讓人著迷,扎實的臭豆腐吸飽了湯汁的精華十足夠味。

重現眷村好滋味!台中濃郁系牛肉麵湯濃肉大塊,人情味滿滿!▲臭味十足的紅油臭豆腐

重現眷村好滋味!台中濃郁系牛肉麵湯濃肉大塊,人情味滿滿!▲臭豆腐吸收滿滿的勁辣湯汁

牛肉乾拌麵
不喜歡湯湯水水的饕客則可以選擇牛肉乾拌麵,以四大塊牛腱肉搭配帶點嚼勁的拉麵,再撒上脆口的小黃瓜絲,即可成就一碗簡單、樸實的好滋味,喜愛重口味的人可以加上特製的湖南辣椒醬與店家自製的酸菜,小眷村的酸菜使用了酸菜梗及酸菜葉調配而成,比起一般的酸菜較不會這麼乾,搭上了酸菜與辣油將乾拌麵帶上了新層次!

重現眷村好滋味!台中濃郁系牛肉麵湯濃肉大塊,人情味滿滿!▲鋪上四大塊軟嫩的牛腱肉

重現眷村好滋味!台中濃郁系牛肉麵湯濃肉大塊,人情味滿滿!▲喜歡重口味的朋友別忘加點小眷村特製辣椒及酸菜

「小眷村牛肉麵」傳承的不僅只是記憶中的美好滋味,也是紀念著早年長輩們的艱苦歲月,在湯湯水水間叮嚀著彼此始終「不忘本」,把店門口的標語「堅持原味,決不妥協」延續下去。

小眷村牛肉麵–昌平店
店家地址:台中市北屯區昌平路二段2-34號
店家電話:0422418286
營業時間:11:00~15:00;17:00~21:00
粉絲專頁:http://bit.ly/2LWuKUQ

小眷村牛肉麵–美村店

店家地址:台中市西區美村路一段164巷14號
店家電話:0968865968
營業時間:11:00~15:00;17:00~20:00
粉絲專頁:http://bit.ly/36g6ofE 

延伸閱讀//台中西區日西合併創意丼飯!厚切和牛丼飯裹金黃蛋液邪惡入口
延伸閱讀//北部知名吃到飽壽喜燒插旗台中!入口即化頂級霜降牛爆吃一波

◎加入台灣旅行趣ShareLife官方LINE生活圈享優惠:https://bit.ly/2JXDPGv
重現眷村好滋味!台中濃郁系牛肉麵湯濃肉大塊,人情味滿滿!

原文在此│更多資訊請至「台灣旅行趣 taiwan.sharelife.tw」

«  

  »

#背包客旅遊  #屯京拉麵 營業時間  #大海拉麵 營業時間  #我家牛排 營業時間  #肉蛋吐司 營業時間  #小六鍋貼 營業時間  #花蓮特產 介紹  #非凡 湘菜 吃到飽  #慶平海產 營業時間  #滷味配方 十三香  #大埔鐵板燒 台中市  #高雄海產粥 臭豆腐  #全國布行 營業時間  #大同布行 營業時間  #青山儀器 營業時間  #高雄背包客旅店  #高雄背包客旅館  #新竹 大海拉麵 營業時間  #竹北大海拉麵 營業時間  #台南我家牛排營業時間  #高雄我家牛排營業時間  #台中肉蛋吐司營業時間  #日本旅遊背包客  #香港背包客旅館  #台中 背包客旅店  #台北我家牛排營業時間  #基隆我家牛排營業時間  #新竹我家牛排營業時間  #屯京拉麵 台中  #屯京拉麵 菜單

相關推薦

記者邱仁武/台南報導「FUN」暑假!非「頑」不可,為了豊富小朋友暑假生活,座落在台南市學甲區「頑皮世界野生動物園」將於暑假期間推出一波波好康活動,第一波好康,配合台灣遊樂節放暑假活動,凡是七歲以下小朋友,自即日起,至八月三十一日止,入園一律免費;但是,為了確保小朋友安全,必須有大人陪同入園。 董事長...

全文檢視 →

記者張淑玲/宜蘭報導2016宜蘭國際童玩藝術節2日在冬山河親水公園盛大開幕,總統蔡英文雖未到場參加,卻透過賀電,祝賀童玩節圓滿成功。宜蘭縣長林聰賢歡迎大家到童玩節園區親子同樂,一起完成美好的暑假作業。 開幕活動,由宜蘭縣長林聰賢、催生童玩節國際化的秘克琳神父、縣議會議長陳文昌、立委陳歐珀等人,一起和...

全文檢視 →

記者黃村杉/新北報導荷蘭國寶級人物米飛兔(Miffy)飄洋過海來到臺灣八里文化公園,新北市政府高管處指出,去年當新世博國際公司舉辦米飛60週年特展落幕後,透過荷蘭貿易暨投資辦事處居中協調,同意將部份米飛公仔贈與新北市政府,市府經港商特敏製作台灣分公司同意取得使用米飛之著作財產權後,讓米飛這荷蘭國寶級...

全文檢視 →

記者黃駿騏/桃園報導桃園市長鄭文燦4日在市府前出席「台灣好行親子樂園線正式營運及桃園好行專屬MV發表記者會」時表示,因應暑假旅遊旺季來臨,市府推出「台灣好行親子樂園線」,從中壢車站出發,行經老街溪河川教育中心、晴耕雨讀小書院、龍潭大池、小人國及六福村,沿途可以看到南桃園的自然、生態及人文景觀,是非常...

全文檢視 →