過年少不了烏魚子，這一塊塊金黃透亮、油潤鹹香的海底小金磚，多半都是切得薄薄，配上青蒜、白蘿蔔，跟著高粱一起下肚。除了這樣的定番配法，烏魚子還能與誰當好朋友？
近年大家時興以台菜來搭配葡萄酒，唯獨烏魚子，始終是讓專家費解的難題。雖是海鮮，卻滋味濃重，質地厚實黏稠，配上葡萄酒時，總是容易湧出苦澀刮口的鐵鏽味，於是大家乖乖的讓它和高粱等中式白酒或威士忌待在一起。
不過，就是有人不信邪，「宅涮涮鍋」老闆林敬堯（阿堯）每到過年，就會從台南進野生烏魚子，野生烏魚子口感綿密黏牙，更有回甘海味，客人訂購之餘，常問他：「要怎麼搭酒？」
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