俗話說：「餃子好不好吃，全靠一口餡。」最常見的餡料 有韭菜肉餡、白菜肉餡、芹菜肉餡、蝦仁餡……
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其實 餃子 甭管啥餡兒，美食君光是想想，口水就已經
……今天要說的是它： 餃子界的小清新——黃瓜雞蛋餃。
@LuckyGIRL---1018的廚房
黃瓜特有的甘甜爽口，再搭配 雞蛋的 鮮美 ，營養豐富，多吃不胖，寶寶也很愛哦~
黃 瓜 雞 蛋 水 餃
@金小怪金
食 材：
黃瓜3根、雞蛋4個、 鹽 2勺 、雞精 半勺 、生抽 1勺 、麻油 少許、 餃子皮
做 法：
1. 黃瓜洗凈去頭尾，擦細絲，放入1勺鹽拌勻；
2. 靜置10分鐘後 ， 將黃瓜水分攥干，備用 ；
3. 雞蛋打散， 鍋中熱油，倒入蛋液炒至凝固，用筷子打散，關火晾涼；
4. 炒好的雞蛋放入黃瓜絲中，調入1勺鹽、半勺雞清、1勺生抽、少許麻油拌勻；
5. 餡料包入餃子皮中，水燒開下餃子，煮至浮起即可。
@金小怪金
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為了方便寶寶吃，黃瓜絲擦好可以再稍稍切碎些。
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加鹽靜置減少黃瓜絲水份，這樣餡兒更好包。
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黃瓜易熟，不用煮太久；黃瓜也可用西葫蘆代替。
@丫頭Lucy
知道又有人要問：
「 餃子皮 買的不好吃，自己 怎麼 做 ？」
滿足你們，馬上學起來~
自 制 餃 子 皮
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食 材：
麵粉400g、水200ml、鹽2g
做 法：
1. 麵粉與鹽混合後，緩慢倒入清水， 攪拌成絮狀；
2. 攪至無乾粉後， 揉 捏成光滑麵糰，靜置15-30分鐘 ；
3. 取出繼續揉捏2-3分鐘，將麵糰弄成圓圈狀，切斷 搓成長條 ；
4. 分成小劑子，撒麵粉防粘連，逐個 按扁 ；
5. 左右手配合、逆時針轉動餃子皮，邊轉動邊用均勻的力度擀， 擀出 中心略厚的 圓整 麵皮 。
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將劑子按扁是為了方便擀皮，撒乾麵粉是為了防粘連。
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揉面力道要夠，揉不動可以用壓面機。
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黃瓜、雞蛋和麵粉組合，
不僅能做爽口的餃子，還能做 早餐餅~
10分鐘就能搞定一家人的早餐。
黃 瓜 雞 蛋 餅
@裊裊兮秋風
食 材：
麵粉200g、黃瓜2根、雞蛋2個、鹽適量、胡椒粉、水適量
做 法：
1. 黃瓜洗凈擦細絲，打入雞蛋，加鹽、胡椒粉；
2. 攪拌均勻至黃瓜出水，放入麵粉，加適量水，攪拌成麵糊 ；
3. 平底鍋抹一層油，舀入麵糊小火慢慢烙，一面熟後再翻面烙；
4. 烙至兩面金黃即可。
@貓da愛麗絲
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若黃瓜出水量大，不另加水也行，麵糊不能太稀。
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還可以加入胡蘿蔔絲，增添色彩和營養。
@宇文羊刀mo
黃瓜雞蛋餃子 & 黃瓜雞蛋餅
小清新的主食之選~
營養健康不膩口，再多吃也不怕胖，
給你一個吃吃吃的好理由。
本文已獲 美食工坊 授權 微信號：MeishiGongFang
原文標題：超爽口的餃子餡兒，比韭菜的好吃100倍！
未經授權請勿任意轉載。
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