民國八十九年，謝長廷市長任內，配合首屆國際旗鼓節，推出「旗鼓餅」，以高雄市發展根據地－旗津、鼓山為名，強調旗鼓餅的代表性。
旗鼓餅以傳統紅豆餅、雞蛋糕為樣本，餅型設計宛如一張大鼓，外形則用傳統紅豆餅做架構，內餡則有象徵外省人的芋仔 、代表本省人的蕃薯、以及傳統的紅豆三種口味，意味著這塊土地上本土、外省的「族群融合」；在包裝上更以世界各國國旗為包裝圖案，象徵國際族群大融合，世界大同的深切期盼。
旗鼓餅的「旗」與「鼓」，指的是旗津與鼓山，因為旗津和鼓山是高雄市最早發跡的地方，因此各取一字來表達這地方特色。
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