美食之旅素食餐廳 台北市＠舌尖上的鮮味！金魚餃吃得到蝦子、花枝

一隻隻金魚彷彿悠遊水中，其實這是金魚餃，每一隻都要手捏，看來唯妙唯肖，打開來吃得到蝦子、花枝的鮮味。蝦卵讓金魚看來白裡透紅，鮮味爬上舌尖，黃燜湯融合南瓜、蝦湯增添鮮味。師傅兩隻大手，把澄粉揉軟捏成小塊。

刀子沾點油，巧勁一拍，原本的澄粉團變成薄薄一片，厚度才0.1公分，而且每片都要一樣薄，需要長時間練習。

放進魚子、飽滿餡料，先捏出金魚頭，把身體收緊，最後用手抓出兩個大尾鰭，變身金魚。底下的黃燜湯，甚至加入翻紅花，散發獨特香氣，放上金魚就能上桌！

東港的櫻花蝦炒飯也不馬虎，師傅來回翻炒，把米粒炒鬆在鍋面跳舞。米飯Q還要撒上酥脆的芋頭絲，增添口感。

再品嚐紅麴腸粉，淋上醬汁，一口吃到龍蝦、冬筍。腸粉是紅的，流沙包則變得黑嘛嘛，撕開後濃郁奶黃彷彿瀑布流入口中。就連鹹水角也變身成南瓜，吃完鹹的來點甜點，楊枝甘露分成三層。港點創新，老味道披上新外衣，吸引饕客來嚐鮮。

（民視新聞 ／林嘉玫、宮仲毅 台北報導）

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