【勁報/記者于郁金/臺南報導】臺南入選為2022年《米其林指南》評鑑城市，臺南市觀光旅遊局特別舉辦「台南米其林占星嘉年華」全民網路票選活動；台南大員皇冠假日酒店則是以彩豐樓粵式中餐廳端出5道人氣菜品參加角逐，在第1月份「蒜香脆皮雞」在口味上獲得評審一致好評，入選為TOP10之列，也讓這道菜意外爆紅，成為客人必點菜色。
臺南市觀旅局為了炒熱2022年《米其林指南》評鑑城市在臺南，從去年12月26日起推出「台南米其林占星嘉年華」全民網路票選活動，將為期3個月的網路投票，再加上專家評審試吃口味的評分加權，選出當月TOP10菜品；台南大員皇冠假日酒店彩豐樓「蒜香脆皮雞」脫穎而出，入選TOP10之列；「蒜香脆皮雞」選用肥瘦適中的「仿土雞」，肉質較有彈性，不像土雞過於結實難咬；先將整隻雞以蒜頭水醃漬浸泡12小時後，再淋上醋水後吊掛風乾8小時，讓雞皮脫水變乾，以中油溫泡炸方式讓全雞熟透、雞皮變金黃色，上菜前，再吊掛澆淋中高熱油，緩緩讓雞皮變酥脆，一端上桌，陣陣蒜香撲鼻而來，香味濃郁又皮脆肉汁多，全雞只要980元，是一道高回點率且高CP值佳餚。
始終高人氣彩豐樓粵式中餐廳菜色，總讓饕客念念不忘，讚不絕口，其中「原蒜頭抽焗大蝦」，炸至金黃色大蝦，爆香蒜頭，加上微甜的頭抽，讓大蝦吸收兩者味道，端上桌濃郁酒香與醬香飄散，嘗上一口大蝦鮮甜盡現，讓人吮指回味；「風味水煮牛」麻辣鮮香，舌間辣中帶麻，鮮嫩的牛肉，香麻花椒，麻辣味厚，滑嫩適口；水煮牛肉中的牛肉片，在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉；單吃麻辣過癮，搭配麵或飯，更是絕妙好味，讓人一口接一口停不下來；「新會陳皮古法蒸龍虎斑」選用舉世聞名新會出產老陳皮是這道菜中很重要香料和調味佳品，突顯魚肉鮮甜細嫩，端上桌就是美味；「薑汁嫩豆花」則是臺灣小吃招牌代表，但如何讓它入口滑嫩、豆香濃郁，則是最大美味關鍵；從黃豆挑選到研磨成香醇濃郁豆漿，再經過主廚黃金比例沖製，自然凝結後形成滑嫩口感，澆淋上薑汁一起食用，讓人一吃驚艷(訂位專線：06-5121807)。
臺南市觀旅局表示，首輪未獲獎之參賽者後續仍有第2個月及第3個月共2次入選機會，已獲選的菜品不會納入下一次評審，因此3個月共會有60道菜品入選，也歡迎喜愛美食的粉絲們，動起來踴躍至「台南米其林占星嘉年華」活動官網，以實際行動為自己喜愛的美食天天都給予投票支持，投票路徑：「https://reurl.cc/2DKxAa」。
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