兩口就能解決的蛋黃酥，卻下了不少功夫，【蛋黃家】選用擁有產銷履歷的鮮力蛋，使用米酒紅土醃製的作法，藉由紅土攪拌帶出鹹鴨蛋的礦物質，再用米酒去腥味，一口就能吃下肚的鹹鴨蛋黃得花費工時３０天才醃製而成，比起一般鹽水醃製，花費時間更長、功法較繁複，怪不得聽經常光顧的客人說：「蛋黃家出產的蛋黃酥，真的是吃過一次就回不去了。」
這一顆顆大又圓醃製好的鹹蛋黃，得來真的是很費工夫，但這是「蛋黃家」的堅持。
從第一代的養鴨人家販賣鹹鴨蛋給各大烘焙坊，到【蛋黃家】第三代自己生產起蛋黃酥販售，背後藏了一段名為「思念」的故事，蛋黃酥對他們來說象徵的是中秋團圓，更是記憶中阿嬤手做的味道。
看著師傅邊包餡，老闆娘邊微微說道，以前也沒想過要販售，一直以來都是阿嬤在中秋節前夕才捲起手袖做蛋黃酥，再分送給親朋好友品嘗她拿手的好滋味而已，直到前幾年阿嬤突然離世，她們才意識到這記憶中的味道即將要消失了，為了想延續「阿嬤手做味蛋黃酥」，才由第三代開始接手製作、販賣，且只有主打「蛋黃酥」這個品項。
▲上好色的蛋黃酥，準備進烤箱變身囉。
剛烤出爐的成品，香氣直接撲鼻而來，烤盤還沒端上桌，就讓人迫不急待想搶先品嚐這一顆「吃過就回不去」的蛋黃酥。
▲真的是邊拍邊吞口水，直到老闆娘說「快點試吃看看！」小編才立即享用這熱騰騰的蛋黃酥。
蛋黃酥的內餡特選用萬丹紅豆來製作，吃起來剛剛好不甜膩，再搭上自家費心醃製的紅土鹹蛋黃，蛋黃嚐起來濕潤順口，散發出的蛋黃香更是逼死人！連同香酥外皮小小的咬上一口，美味程度讓你不自覺點頭如搗蒜般，一口接一口品嘗，回味無窮。
不只用心製作蛋黃酥，就連包裝盒子及提袋也是精心設計過。
▲上面的４個可愛的小人物，象徵蛋黃家第二代的兄弟姊妹。
蛋黃酥中秋禮盒分為兩種包裝販售，有6入裝250元/盒(無提袋) 及12入裝500元/盒(附提袋)，為了讓客人能品嘗到最佳口感，蛋黃酥都是當日現做宅配寄出，想要一嚐【蛋黃家】美味蛋黃酥的朋友可以打電話訂購，亦可到太平店面自取，但記得先提前訂購避免撲空唷。
【蛋黃家】
地址：台中市太平區光興路558號
電話：0932 508 153
營業時間：12:00-19:00
粉絲專頁：https://bit.ly/309lG0q
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