天氣越來越冷，暖呼呼的火鍋，成了不少民眾首選。在9/18的大台北趴趴走單元中，要帶您來吃火鍋，市區有一家新開的日式火鍋店，年輕夫妻創業打出新鮮頂級食材為訴求，價格講究親民，希望能以高貴不貴的食材，提供給顧客頂級享受。
以新鮮食材著稱，重量頗壯觀的干貝、石斑魚、大明蝦、大粒的蛤蜊，全都是業者清晨去崁仔頂去補貨，挑選最新鮮的漁貨，要給顧客頂級享受。
「我喜歡來這裡的原因就是這個，超級大顆的蛤蜊，好新鮮。」「他這裡非常不錯，因為食材一吃就知道。」「雖然我沒有點海鮮，但是它的肉品也非常嫩，好吃。」顧客紛紛指出。
店長陳光耀說，每天清晨一點就去崁仔頂等貨，還好店就在市中心，所以只要拉著推車去補貨就行了。也是因為都很早，所以都可以等到自己喜歡的貨，主要都是很新鮮，要讓顧客覺得值回票價。
走精緻路線，業者也要求嚴格，因為自己要吃，所以湯頭特別講究，請主廚每天現熬，讓不少顧客非常稱讚。
「我很喜歡他的湯頭，喝起來很清甜，沒有怪怪的味道。」「我今天點的是泡菜鍋，湯頭真的超級讚。」顧客對湯頭給予很高的評價。
主廚說他每天用高山的高麗菜(比較甜)、蘋果、甘蔗等新鮮蔬果，加上溫體的肉與骨頭，一起下去熬湯，一大早就要熬起來，然後把渣渣過濾掉，才可以端到顧客前，請大家品嚐。
附餐部分全都是吃到飽，讓顧客自己來，飯後冰淇淋甜點，都可自由挑選。年輕創業夫婦從電子業轉戰餐飲業，打算以高品質的火鍋精緻路線，創造出自己的風格，也希望精挑過的健康安全理念，讓顧客吃的安心，吃的無負擔。
【澤井日式精緻涮涮鍋】
電話:2421-2622
地址:基市仁愛區愛二路65號2樓
(蔡曉君 採訪報導)
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