▲義大利新銳明星主廚「費利斯‧斯格拉」即將來台客座，帶來「快樂星廚的綺義饗宴」。（圖／台北文華東方酒店）義大利新銳明星主廚「費利斯‧斯格拉」，他所帶領的餐廳「Umami」自2014年起已連續4年榮獲米其林一星殊榮，主廚費利斯善以不羈創意演繹義大利料理的道地風味，而這樣的美味即將與台灣民眾分享。台北文華東方酒店盛邀其來台客座於酒店6樓Bencotto義大利餐廳獻上「快樂星廚的綺義饗宴」。
▲Umami餐廳招牌鮮蝦燉飯。（圖／台北文華東方酒店）
主廚費利斯來自三面環海、物產十分豐富的安德里亞，它位於義大利東南部普利亞區，自古以來即是義大利的魚米之鄉。因此他的料理風格充分反應食材的新鮮與季節性。並依照食物本質，巧妙融入了恰到好處的獨特創意為菜式增添一些戲劇效果，讓民眾藉由品嚐的過程，透過味蕾，找到一種探索的驚奇樂趣。
▲Umami餐廳招牌墨魚義大利麵餃搭花枝。（圖／台北文華東方酒店）
此次主廚費利斯來台客座，將以來自祖母家傳食譜的「龍蝦高湯拌義式手切直麵搭配鷹嘴豆及新鮮蕃茄」，及開胃菜「精選伊比利火腿佐陳年乾酪及冬季黑松露」、甜點「瑞可達起司搭酥脆巧克力」等料理，用創意獨具、不墨守成規的清新風格，詮釋義大利料理的多變風貌。
▲瑞可達起士搭酥脆巧克力。（圖／台北文華東方酒店）
「快樂星廚的綺義饗宴」自2月22日晚間餐期至2月26日午間餐期推出，四道式午間套餐每位TWD3,800+10%起；六道式晚間套餐每客TWD 5,800+10%起。融合了酸(sour)、甜(sweet)、苦(bitter)、鹹(salty)、鮮(Umami)等五種味道，交織出觸動人心的美味，預料再掀起一股國際星級名廚客座風潮。
新聞授權來源 Nownews
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