美食之旅夏慕尼鐵板燒 台北@私廚鐵板燒 亮點藏最後

私廚鐵板燒 亮點藏最後

老字號頂級鐵板燒「犇」在老饕間名氣響亮,連韓國男神孔劉日前來台,也在結束工作後跑去嘗鮮。今年6月,「犇鐵板燒」旁「犇極‧鍋物」原址悄悄改為「犇私廚」,採預約包場制,雖然一樣強調頂級食材,這兒主打的私房料理、隱藏菜色,有些可是本館吃不到。

推開「犇私廚」大門,一座可容納20人的ㄇ字型鐵板台就在眼前,一旁則是備有視聽娛樂的客廳,關上門整個空間即是一間大型獨立包廂,董事長楊欣說,其實在犇極‧鍋物前身,這裡就是私人招待所,現在回歸招待所概念,加上本館多年來累積不少私房菜,因此打造為私廚,提供一些本館吃不到的私房菜色,讓新舊客人皆能大飽口福。

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楊欣特別推薦我試試其中一道私房菜「和牛油炒飯佐蔥爆和牛筋」,我不禁納悶,來鐵板燒吃炒飯,有什麼特別的?原來亮點在搭配炒飯吃的蔥爆和牛筋,楊欣說:「這道菜在本館原是招待有點酒意的客人下酒吃,很香、很下飯,現在是私廚獨有,讓客人搭著炒飯吃。」


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