美食之旅撿肥皂@皮酥肉嫩「蝴蝶雞」!入口爆漿、汁多味美

皮酥肉嫩「蝴蝶雞」!入口爆漿 汁多味美

將蔥、薑、蒜塞入雞肚,並搭配獨門醬料醃製12小時入味,再以熱水川燙、麥芽醋水上色,然後放入柴燒大甕裡頭,以攝氏100、200度的高溫,悶烤1小時。

把雞肉的鮮甜肉汁鎖住;從原料到出爐,每道手序都十分講究,讓「蝴蝶雞」肉質也不會太柴、太硬,往往隨手一扒開,肉汁爆漿,還有一股奶油的香味。

廚師林世昌:「料裡面有加入少許奶油,奶油英文叫做BUTTER,所以叫BUTTERFLY,所以我們取名為蝴蝶雞。」

皮酥肉嫩「蝴蝶雞」!入口爆漿 汁多味美

把湯汁淋在白飯再以雞肉佐料,這一道「蝴蝶雞肉飯」,吃起來雞皮脆、肉鮮美,讓人一口接一口﹗

廚師身穿復古軍裝,在廚房忙進忙出,他說這身軍裝,是一種傳承和表達敬意。

廚師林世昌:「祕方創始人是來自金門老士官長所遺留下來的,所以我們就穿軍裝來紀念他。」

蝴蝶雞,皮酥肉Q、汁多味美,成為來溪頭遊山玩水的民眾,尋覓的在地美食。

(民視新聞/張家維 南投報導)

«  

  »

#美食之旅  #民視新聞 魯夫回應  #撿肥皂 士官長  #台中 休息 2小時  #香港美食之旅  #台南美食之旅  #撿肥皂  #撿肥皂是什麼意思  #日本美食之旅  #撿肥皂由來  #阿原肥皂官方網站  #撿肥皂意思  #撿肥皂工作室  #台灣阿兵哥撿肥皂的鬼故事  #kandp黑人二人組  #為什麼當兵不能撿肥皂  #撿肥皂 奇片

相關推薦

一陣子沒有吃到布丁、奶酪這一類的甜點,讓我的甜點胃突然感覺真的空虛滿久的...所以這次一看到有推出 方蘭川 手作の烘焙 的布丁券~沒考慮多久就決定下手啦~!!   焦皮布丁 (12入/NT$420)原本收到當天應該就可以品嚐,但是因為五點時漏接電話,想說應該...

全文檢視 →

想說這陣子好久沒有吃漢堡了,而我們常去吃的漢堡店都是那幾家,是該來開發一下新店家的時候了~這次就挑了位於浦城街,網路上評價不錯的1885 Burger Store,從台電大樓站3號出口出來,往師大路方向走,往必勝客跟EVANS的巷子一直直走進去就到啦!還滿好找的 牆壁上的黑板上面還有寫著每天特價的...

全文檢視 →

地方單位和民間團體協助整修、開放、推廣而逐漸興盛的觀光景點愈來愈多,因為吸引不少民眾到此一遊,也相對能夠順利增加當地的觀光收入,像是平時一碗牛肉麵若是出現在觀光區內則價格就有機會翻倍,不過對於這樣以觀光之名而盛行的觀光財,民眾究竟如何看待?   Pollster波仕特線上市調網 ( ht...

全文檢視 →

會發現這家「水煎包」店,是愛伯特最近看到許多網友介紹的, 不過愛伯特看網友介紹時,水煎包一個12元,想不到愛伯特購買時又漲價拉! 現在一個15元,不過這家的水煎包還蠻大顆個,而且這裡的水煎包都是現包現煎的歐! 據說這家在南門市場已經賣了30多年了,從以前的小攤販到現在有店面,由此可知這家賣的水煎包...

全文檢視 →