四大顆的獅子頭，幾乎擠滿砂鍋，每一顆大小和拳頭有得拼，一口咬下，柔軟的溫體豬肉，甜味、肉汁流入口中，湯頭帶有濃郁八角香，為了這一味，有人三個月前就下訂。
肥肉、瘦肉，比例剛剛好3比7，瞧瞧師傅用力摔打，全靠人工，得摔到油、肉交融，吃起來才綿密。
接著雙手來回拍打，拍出中心的空氣，獅子頭越來越圓，每一顆剛好8兩重。
就怕趕不出貨，臉盆大的大鐵鍋，一鍋接一鍋炸，讓獅子頭定型，炸到金黃。
送入滷汁滷4個小時，能用的火爐、鍋子全都用上，把味道滷進去，逼出多餘的油脂。
廚房拼命炸，外面還有兩個人忙著包裝，幾乎沒停過，堆起來，將近10籃等著出貨，沒訂還買不到。
業者強調，「越早來就越好，沒辦法保證一定有，平常一天滷一百顆左右，過年過節一天一千顆，有預約的先拿，沒有預約到就現場來排隊。」
從早上7點忙到晚上9點，讓傳承三代的年味，繼續飄香。
（民視新聞／林嘉玫、宮仲毅 台北報導)
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