台南梅嶺的梅子農家近期興起轉型風氣，逐漸走向觀光農業，「洪園農特產」也名列轉型名單之中。這裡腹地寬、能容納大團體的特性，使其在轉型後成為「梅嶺賞螢季活動」裡的熱門遊程去處之一。
來到洪園什麼都不用擔心，也不用煩惱需要帶什麼東西，只要跟著農園主人的指示做就對了。春天採梅後，主人會開始著手梅子釀造作業，遊客來這裡除了協助釀梅子外，製作手工梅子果醬更是重頭戲。先把釀好的梅子拿出來挑出果核，再模仿《食神》裡雙刀火雞姊的架式把梅子切成細細地糊狀，再把水和梅汁以一比一的比例加入，放進砂糖，就可以細火慢煮，煮出香濃又開胃的梅子果醬。
不僅果醬，洪園的餐食也讓許多孩子們印象深刻，不採取一般大桌菜的形式，想在這裡吃到好料，得先自己堆土窯，如果沒有抓到訣竅，恐怕堆到自己都快被曬熟了土窯還沒堆好。
當成功堆好之後，花時間控出的蒜頭雞、雞蛋、玉米、番薯，每一種都吃起來特別美味，尤其是香甜的番薯和蒜頭雞，番薯的甜讓人忍不出多吃幾條，再吃幾口控到「骨肉分離」的超入味蒜頭雞，用雞肉的鮮味和蒜頭的香中和一下口中的番薯甜，最後再來跟玉米或來顆雞蛋作結，不須加任何調味料就能讓人吃得心滿意足。
【延伸資訊】
洪園農特產
地址：台南市楠西區灣丘里香蕉山53-1號
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