背包客旅遊新竹 大海拉麵 營業時間@柔中帶剛 美味再升級!台中南屯創意柴燒法式餐廳

柔中帶剛 美味再升級!台中南屯創意柴燒法式餐廳當精緻的法式料理遇上「碳燒」,讓細膩的料理手法中帶有粗獷氣味、陽剛氣息,也使得口感層次更加豐富、新鮮。位於台中南屯區的PI Restaurant將帶你感受前所未有的法式料理新體驗!打破以往對於法式料理「細膩」的既定印象,位於南屯區大進街的PI Restaurant將「碳烤」手法融入法式料理中,秉持所有料理皆運用「碳烤」的方式製作,創新加上創意的全新搭配,讓你每一口皆為驚喜!

柔中帶剛 美味再升級!台中南屯創意柴燒法式餐廳

柔中帶剛 美味再升級!台中南屯創意柴燒法式餐廳
一樓為咖啡廳,二樓則是PI Restaurant餐廳,餐廳採預約制,風格偏向Casual Dining,有著輕鬆悠閒的用餐氛圍。

柔中帶剛 美味再升級!台中南屯創意柴燒法式餐廳
進門後,往二樓餐廳走。店內以沈穩色調為主,顯得典雅、莊重,牆面以清水模再搭配紅磚頭做排列,復古卻不失質感,非常有特色。

柔中帶剛 美味再升級!台中南屯創意柴燒法式餐廳環境非常寬敞、安靜,很適合在聚餐、約會,不會被人輕易打擾

柔中帶剛 美味再升級!台中南屯創意柴燒法式餐廳PI Restaurant的廚房是半開放式廚房,可以看到各個廚師們製作美食的身影。

蟹餅

開胃菜蟹餅是將花生油、美乃滋、油蔥酥,兩兩相互調和,讓較單一味道的美乃滋增添了堅果的風味,再搭配新鮮蟹肉、清爽水果丁,使口感不至於太過油膩

底部的菊花造型和菓子,吃起來就像米餅一樣,配上以上的食材,讓沙拉口感不會太濕,有加成的味覺享受,非常開胃啊!

柔中帶剛 美味再升級!台中南屯創意柴燒法式餐廳▲蟹餅外型相當精緻、可愛

時蔬

根據不同季節而挑選時令蔬菜製作,仔細一看會發現這道咖啡色像是肉紙的食物其實是「高麗菜」。

首先將高麗菜川燙至熟後,運用烘乾的技巧,將香甜美味通通留住在菜心裡,接著與煙燻腐皮相疊和,一同拿去油炸至酥脆,最後再放上炭烤盤,炸完成的腐皮高麗菜吸附著香料油,再次烘烤。吃起來酥酥脆脆,吃得到煙燻腐皮的口感卻不會搶走高麗菜原本的鮮甜,多層次的口感讓人非常滿足。而除了使用高麗菜之外,也有櫛瓜、花椰菜等等季節蔬菜隱藏在其中。

柔中帶剛 美味再升級!台中南屯創意柴燒法式餐廳搭配時蔬的醬汁是選用原汁原味的南瓜泥所製成,再搭配起司泡泡來作點綴,增添口味上的綿密感。

油封豬

將五花豬運用低溫烹煮的方式,慢慢烹煮至熟透,費時十二小時,讓肉汁完美鎖在豬肉之中,當豬肉放入口中,原汁原味的精華瞬間在口中蹦出,鮮嫩多汁,讓人印象深刻!

除了原味品嘗之外,搭配豬肉的沾醬也是店家精心製作:採用阿根廷醬加入韓式辣椒粉,鮮甜香辣的味覺刺激,有著創新的混搭,使口感更加強烈、濃郁。

柔中帶剛 美味再升級!台中南屯創意柴燒法式餐廳▲豬肉上的季節時蔬,淋上特製的烤洋蔥醬,美味再升級。

碳烤牛小排

有鑒於以往排餐皆是以「香煎」的手法製作,在口感及味覺上很難再有所突破,PI Restaurant再額外多了「碳烤」的製程,先煎再烤,讓法式的細膩帶有與眾不同的粗獷碳烤風格,使口感更豐富、層次更多元!

柔中帶剛 美味再升級!台中南屯創意柴燒法式餐廳▲特殊的碳烤手法,將牛肉的美味留鎖住。

將碳烤牛小排淋上慢火熬煮的高湯,層層過濾將肉質精緻化,使碳烤牛小排有著「法式料理精髓、法菜精華」的原味肉汁,完成這個料理小撇步,碳烤牛小排即可以完美上桌囉!

柔中帶剛 美味再升級!台中南屯創意柴燒法式餐廳
使用低溫泡油至熟成的油封雞油白菜與舞菇,作為搭配牛肉食用的蔬菜,一旁橘色的醬汁為紅蘿蔔醬汁,口感偏酸,可以沾著蔬菜食用,有解油膩的效果。

柔中帶剛 美味再升級!台中南屯創意柴燒法式餐廳
米型麵

在澱粉主食類的選擇上,是以義大利麵與燉飯做結合發想而來,PI Restaurant嚴選擁有米外型的「米型麵」來做料理搭配

柔中帶剛 美味再升級!台中南屯創意柴燒法式餐廳映入眼簾的橘色醬汁是「紅椒泡泡」,與海鮮搭配做食用,非常的相合。

柔中帶剛 美味再升級!台中南屯創意柴燒法式餐廳
甜點

最後的創意甜點「枸杞冰淇淋」也非常創新!這道甜點的發想源自於主廚曾在香港品嘗過一次後,就念念不忘這個好滋味,後來決心要把這個好味道帶回來台灣跟大家分享。

枸杞冰淇淋裡面含有蓮子、桂花等等東方甜點精品,再放上一片珍珠糖片做裝飾點綴,將這一系列的創意法式料理劃下一個完美的句點。

柔中帶剛 美味再升級!台中南屯創意柴燒法式餐廳
PI Restaurant以直火碳烤作為所有產品的最終製成,將碳火的粗獷作為突破法式料理的單純、單一性,前所未有的結合,激盪出火花,產生與眾不同的全新滋味。

不僅在食材的選用、食物的組合搭配、每道料理皆是主廚精心設計、用心準備的,且每道料理的擺盤設計也非常精緻、富有巧思,大飽口福之餘也享受了一場視覺饗宴。

PI Restaurant安靜、令人放鬆的用餐氛圍,非常適合來一場與碳烤法式料理的約會,真的很「Chill」啊!

【PI Restaurant】

店家地址:台中市南屯區大進街373號
聯絡電話:0423225108
營業時間:11:30-14:00、18:00-21:00 周一周二公休
粉絲專頁:https://bit.ly/3J8Jc47

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