【記者周蘭君報導】秋田縣在日本的東北方，以秋田犬、美女、農業生產三大特色聞名於世。農業生產中以稻米種植非常發達，僅次於新潟縣、北海道的第三大米生產縣，被稱為「米國的秋田」，也因有「秋田美酒」暢銷全國而被稱為酒之國度。當地的食用牛業者，為了活用當地特色，從「米」當中得到了新的啟發，以米製成飼料餵食當地和牛，創造了眾多各地和牛中與眾不同的全新品牌牛肉 - 秋田黑毛和牛。
所謂米的飼料，有把糙米磨碎發酵後製成飼料，也有直接將米製成粉末狀。製作方式比一般的飼料製成更加的費時費工。而根據科學研究數據顯示，飼料中參有米所養出的牛肉，肉質中的壞膽固醇會減少，而油酸會增加。油酸較多的牛肉，油脂入口即化的口感會更加美味、濃醇，其紅肉與白色油花分布均勻的樣貌堪稱藝術品。
而秋田牛飲用的是世界遺產的白神山地湧出的天然泉水，優異的水質甚至也被選為製作日本好酒，秋田和牛在如此優異的天然環境下生長，吃好米喝好水，因此肉質更加柔軟、多汁、美味，經過料理後品嚐時油脂入口融化的美味更勝其他牛肉種。
秋田牛跟其他高級肉品一樣都有履歷, 秋田黑毛和牛的履歷上會提到“牛的名字、品種和歲數”，在日本全國和牛能力共進會中，秋田縣的縣種雄牛「義平福」，更曾獲得全國第2名殊榮，得到了日本國內高度的評價及關注。
為了推廣秋田縣的和牛及農特產來台，日本秋田縣知事(縣長)佐竹敬久先生親自率領團隊來台，佐竹知事表示雖然秋田牛的名氣可能沒有神戶牛、近江牛、松阪牛來得響亮，但秋田牛在口感美味上一點都不輸其他和牛，且因秋田牛產量較少, 反而不容易吃到。為了讓記者品嚐和牛美味，此次來台特別在EN和食SOGO館舉辦媒體記者會做正式發布，並請EN和食料理長佐京先生以鹽燒方式料理秋田和牛，當佐京料理長斷面切開肉塊時，只見肉質外熟內嫩，油花分布均勻香嫩欲滴，一入口瞬間即化，美味多汁口齒留香，充分滿足味蕾，佐京料理長表示EN和食目前已進口一批秋田牛，歡迎台灣民眾把握難得機會來享用這來自「米國秋田」的美味牛肉，如果市場反應熱烈，不排除未來再增量定期進口台灣，讓更多台灣人都可品嚐極品秋田牛。
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