快手裝涼麵、醬料，3秒鐘就完成一盤，外頭氣溫飆高像烤爐，店內高朋滿座，角落的這處桌子上還堆滿生麵條，等著要下鍋煮。
從早忙到晚，連坐下來休息的時間都沒有，夏天正逢涼麵旺季，店家表示業績比冬天高出至少一倍。
涼麵的精髓就在醬汁，自製的芝麻醬、辣油、醬油、糖水等共有六種，混在一塊清涼爽口，濃濃的芝麻香，再加上特製的鬼頭椒辣醬，一吃就上癮。
裝完一盤再一盤，店員的手忙到沒停下來過，興安街上涼麵店生意搶搶滾，特別是這家30年的老字號涼麵店，傳統吃法在這裡吃得到，一碗涼麵要配上一匙「哇沙米」，嗆鼻滋味才最夠味，最後再來碗口感滑順的半熟蛋花湯，銷魂！就連煮麵也很講究，得由老師傅來操刀。
精挑細選大顆蒜頭，再磨成大蒜醬，所有涼麵醬汁30年來配方都沒換過，成功抓住新、舊顧客的胃，夏天熱力全開，爽口涼麵成了消暑解餓的好選擇。
（民視新聞／李雯珂、郭文海 台北報導）
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