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夏天不吃冰還要幹啥?說到日本刨冰我就只認這一家!

說起日本的夏天,風鈴、浴衣、夏日祭、花火大會、撈金魚,這些都是它最具代表性的東西了。

 

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除了這些,還有一樣東西是日本的夏天絕對不可缺少也絕對不可錯過的!那就是—— 「かき氷」。

 

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日本的「かき氷」,就是我們平時所說的「刨冰」。所謂刨冰就是將冰塊刨成細微的碎末狀或絮狀,在裡面添加着色劑、糖汁、煉乳、紅豆沙、當季水果等配料來銷售。 

 

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日本刨冰店的標誌通常為白底旗幟上印有醒目大紅字—— 「氷」,每逢夏季神社等處舉辦祭祀活動時,刨冰是與棉花糖、章魚燒和炒麵並列的四大著名喜慶小吃,是日本夏季風情的代表之一。

 

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日本人對刨冰真的是蜜汁喜愛,不論大人還是小孩紙都對它瘋狂地熱愛。從歷史記載來看,早在平安時代,清少納言所著《枕草子》中就有 「使用金屬刃器刨冰,添加絞股藍汁液食用,乃貴族階層上品」的描述;1869年,橫濱市出現日本第一家「冰水店」,不過直到昭和時代初期,刨冰機才得以普及應用。

 

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如今在東京,有家刨冰專賣店一天平均要售出500杯刨冰,每杯價格為1000日元。即便到了冬季,店前仍然有人排隊,如此火爆的場面吸引各家媒體爭相報道,結果進一步提升了該刨冰店的知名度,這家店就是—— 「ひみつ堂」/冰蜜堂。

 

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這家高人氣的刨冰店的訣竅說起來其實很簡單——「這家店採用天然冰為原料,使用傳統手工刨冰機加工,不同季節的刨制方法會有區別,並添加應季新鮮水果在內,僅此而已」。

 

就是這家店,是的你沒看錯,平均一天賣出500杯的超人氣刨冰店看上去就是這麼的「破破爛爛」。

 

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沒有高大上的門面裝修,沒有顯眼的門頭看板,更沒有貼的花里胡哨的廣告宣傳,最有特點的就是屋檐上的10把破掃帚…

 

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就是這麼一家店,你總能看到門口排着長長隊伍的食客,等待進店一飽口福。

 

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前文也說到過,日本人對於刨冰真的是十分喜愛。即便是冬天,身着棉衣,也要來上一杯刨冰。

 

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這家刨冰店是從街邊的刨冰小推車起家的,店主名叫森西浩二,1969年出生,從事過送報紙、意大利料理店長、菜單設計師、有氧潛水教練等20多種職業,22歲時曾做過3代目市川猿之助的入門弟子,開始了歌舞伎演員的修行。

 

2011年5月他41歲時在東京谷中開設了名為「冰蜜堂」的刨冰店。

 

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店內的刨冰使用栃木縣日光產的天然冰塊和100%純果汁糖漿製成的質地鬆軟的刨冰,倍受消費者歡迎。並且從冰塊到刨冰的過程全部使用手動製冰機製作而成,口感綿密,根本沒有一丟丟的冰渣感。

 

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冰蜜堂精選了蘋果、白蘭瓜等水果,開發出約130款刨冰,其中約10種為基本款。店內最為熱賣的是冰蜜草莓牛奶刨冰 」,這款刨冰由手動刨冰機製成的雪花與牛奶充分混合,再加入色澤鮮艷的草莓汁製成,這家店的草莓口味被很多食客譽為全日本第一。

 

 

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其實這家店最大的秘密武器,除了刨冰的味道和口感非常棒之外,另一個讓人喜愛的原因就是——吃起來不容易頭痛。我們都知道,因為刨冰很涼,吃的多了、吃得快了會有些偏頭痛,但是冰蜜堂的刨冰卻沒有這個問題,這也是食客們喜愛這家店的一大原因。

 

日本人一年四季不分冬夏都喜歡吃刨冰,因此店裡還有《日本刨冰圖鑑》、《一日一冰——365天刨冰》等書籍出售。

 

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如果想要去的話,最好安排好時間,可以先去店裡取號,因為人多所以需要領號碼牌,領完後店家會告訴你多久後再過來排隊,生意真的超好的!

 

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店名:ひみつ堂

地址:東京都台東區谷中3-11-18

交通:「日暮里」站徒歩4分

 

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夏天不吃冰還要幹啥?說到日本刨冰我就只認這一家!

 本文已獲 新鮮日本 授權 微信號:XinxianRiben
原文標題:夏天不吃冰還要幹啥?說到日本刨冰我就只認這一家!


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