吸飽醬油香醇的滷肉飯，怎麼有濃濃的牛肉香，原來這是牛小排滷肉飯，肥美牛油結合醬油，鹹香卻會回甘，入口即化的牛小排滷肉，滷汁混著白飯一起下肚，讓人一口接一口，美國牛小排不用絞肉機切碎，全靠師傅刀工一一切成小塊，還要洗個熱水澡，去掉多餘油脂和雜質。
大火炒香，牛小排油脂豐富，只加一點點油，就能牛肉香氣，瞧瞧師傅的手不能停，為的是讓洋蔥的自然甘甜，完全釋放，醬油一碰到滷肉，瞬間染上醬色，還要小火燉上2個小時。
還有這道皮皮沙拉，鮪魚生魚片不沾醬油，對象換成了香甜蔬菜，甜椒、洋蔥得切到這麼細，才能做成蔬菜醬，輕輕鋪在生魚片上，還要淋上初榨橄欖油，多了清香香氣。
還有明太子烏龍麵，粒粒魚卵在口中爆開，留下海味，日本料理融合台式、西式元素，每一口都充滿驚喜。
（民視新聞／林嘉玫、吳東懋 台北報導）
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