為提升民眾對年菜食材、料理的正確選擇，衛生福利部食品藥物管理署(以下簡稱食管署) 選在過年前夕舉辦健康年菜記者會，特別邀請獲選102年度優良廚師-潘岱儒(阿儒師)名廚，設計並現場示範健康年菜食譜，讓民眾能在家自行烹調健康年菜，並針對年菜烹調天然調味大公開！
為提供民眾正確選擇年菜食材及正確烹調方法，食管署製作符合健康、天然調味的六道健康年菜食譜，食譜中亦包含傳統年菜中代表「起家」的全雞、代表「年年有餘」的鮮魚料理、並加入了天然調味的秘訣，改變傳統年菜高油、高鹽、少蔬菜的印象，食管署並印製食譜於過年前夕提供給民眾索取，鼓勵民眾在家自製健康、自然、安心年菜，讓民眾都能「慎選食材安心煮 人人都是總舖師」。
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102年健康年菜食譜出處：食管署食品藥物消費者知識服務網
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